?紅燒魚吃膩了試試來這種簡單的做法，不需要太多的調料，也能凸顯出魚的鮮美~外酥里嫩很美味！以下是一個詳細的制作指南：
圖源：攝影俱樂部”雕刻時光“
準備食材
?黃花魚?：選擇新鮮、鱗片完整、眼睛明亮的黃花魚。
?調料?：鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜、淀粉等。
處理黃花魚
?去鱗?：用剪刀剪去魚鰭，用刀刮去魚鱗。
?去內臟?：用刀從黃花魚的背部切開，去除內臟和魚鰓。
?清洗?：用流動的清水清洗干凈，確保沒有殘留的內臟和血水。
腌制
?切花刀?：在黃花魚的背部切幾刀，以便更好地入味。
?調味?：用鹽、胡椒粉、料酒等調料腌制黃花魚，腌制時間約為20-30分鐘。
煎制
?熱鍋涼油?：將鍋充分加熱后，加入適量的油，油熱后將多余的油倒出，重新加入涼油。
?下魚煎制?：將黃花魚放入鍋中，中小火慢煎，煎至金黃色后再煎另一面。
?復炸?：為了使外皮更加酥脆，可以在煎好后進行復炸。
小技巧
?吸干水分?：用廚房紙吸干黃花魚表面的水分，防止煎制時油濺。
?腌制?：適當的腌制可以讓黃花魚更加入味。
?熱鍋涼油?：確保鍋足夠熱，加入冷油，這樣可以防止粘鍋。
通過以上步驟，你可以在家輕松制作出外酥里嫩、香味十足的干煎黃花魚。不妨嘗試一下，享受烹飪的樂趣吧！
編輯：何曠
來源：綜合整理
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