寒冷的天氣，一家老小或三五好友圍在一起“打邊爐”，怎一個爽字了得！

圖源順德城市網網友芬

順德人愛吃火鍋，歸根到底還是因為講究食材新鮮，注重食材原味。而不同的鍋底會吃出不一樣的體驗。

●清水鍋底

吃出食材的原汁原味。一頓火鍋好不好吃，首先看端上來的是什么食材就知道了——現殺的雞魚、現切的牛肉、現撈的蝦蟹、現開的生蠔，真正看得見的新鮮，這就贏了。

●粥水鍋底

除了清水，還有一種至簡鍋底，也是順德人的發明，那就是粥水火鍋。同樣能吃出食材的新鮮與原味，粥水相對于清水更加溫潤，浸出的肉材增加了綿滑之感。

●麻辣鍋鍋底

選用了優質的辣椒、花椒等原料，經過精心研制而成，既保留了傳統的麻辣味道，又注入了新的口感和層次。

●三鮮鍋底

選用了優質的食材，包括鮮牛骨、鮮豬骨和鮮雞骨。它以清爽鮮美的口感為主打特色。

●番茄鍋底

番茄的酸甜與火鍋的鮮香相結合，既增添了火鍋的口感層次，又帶來了一種清新的味覺享受。

●菌菇湯底

有松茸、牛肝菌、黑牛肝菌、雞油菌等，熬制而成。

編輯：周楚儀

來源：綜合整理