豆角鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富，不僅富含膳食纖維，礦物質(zhì)、維生素含量也高于其他蔬菜。
順德城市網(wǎng)攝影俱樂部A.Dee第攝
這幾種常見的豆角，你都能分得清楚嗎？
四季豆：是生活中常見的豆角類型，外觀瘦長像棍子，表面較光滑，長度比豇豆短。
豇豆：又叫豆角、長豆角。外觀細(xì)長、管狀，長度較長，豆小，粗細(xì)均勻。
白不老：由于表皮呈淺白色，看上去長得老，吃起來卻鮮嫩，所以叫白不老。外觀跟扁豆很像，呈棍狀，長度中等，莢肉厚、豆圓。
荷蘭豆：雖然叫荷蘭豆，但是原產(chǎn)地是東南亞，外觀扁平、鐮狀，長度較短，莢肉厚、豆扁。
要注意的是，豆角一定要煮熟煮透！
1、 炒煮時(shí)要燒熟煮透，使豆角加熱至原有的綠色消失，沒有豆腥味。
2、將豆角掐頭去尾，更易煮熟煮透。
3、不可在未煮熟煮透的情況下作涼拌菜、冷面碼、炒食，因其有毒成分不能破壞。
此外，還要注意挑選購買嫩豆角；不買、不吃老豆角；加工豆角前先把豆角兩頭和莢絲擇掉
編輯：周楚儀
來源：健康科普
順德城市網(wǎng)(www.006323.com)相關(guān)內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片、音頻、視頻資料及頁面設(shè)計(jì)、編排、軟件等）的版權(quán)和/或其他相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)，均受中國法律和/或相關(guān)國際公約中有關(guān)著作權(quán)、商標(biāo)權(quán)、專利權(quán)和／或其他知識產(chǎn)權(quán)法律的保護(hù)，屬順德城市網(wǎng)和/或相關(guān)權(quán)利人專屬擁有。
除非中國法律另有規(guī)定，未經(jīng)順德城市網(wǎng)書面許可，對順德城市網(wǎng)擁有版權(quán)和/或其他知識產(chǎn)權(quán)的任何內(nèi)容，任何人不得復(fù)制或在非順德城市網(wǎng)所屬服務(wù)器上做鏡像或以其他任何方式進(jìn)行使用（包括但不限于出版、發(fā)行、播放、轉(zhuǎn)載、復(fù)制、重制、改動、散布、表演、展示）。
違反上述聲明者，順德城市網(wǎng)將依法追究其相關(guān)法律責(zé)任。
順德城市網(wǎng)法律顧問：廣東力創(chuàng)律師事務(wù)所 沈密律師
