所以家里的年桔不要扔！稍微動動手，小小的年桔，就有大作用，最家常的吃法就是腌成咸金桔，喉嚨疼痛上火的時候用來泡水或泡茶，具有化痰、止咳、理氣、消食的功效。

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所以家里的年桔不要扔！稍微動動手，小小的年桔，就有大作用，最家常的吃法就是腌成咸金桔，喉嚨疼痛上火的時候用來泡水或泡茶，具有化痰、止咳、理氣、消食的功效。

●咸金桔

材料：金桔、粗鹽（備多幾包，看摘下的年桔有多少，一般一斤金桔200g粗鹽）。

做法：

1.金桔用自來水清洗干凈，用食用細鹽加水浸泡15分鐘，再用清水洗第二遍后室外曬干水分。

2.選自己喜歡的壇子或玻璃密封罐，洗凈后確保無水無油。

3.用粗鹽鋪底，一層鹽一層金桔到頂部后用粗鹽封口蓋好蓋子即可。

4.腌制3～5個月，時間越久效果更好！（腌制過程不打開蓋子。）

●金桔絲蜜汁雞翅

材料：雞中翅10個，金桔10個，白砂糖3小勺，花生油、食鹽、蜂蜜、生抽適量。

做法：

1.金桔洗凈，取金桔皮切細絲，肉可集中放入紗布袋中，榨取金桔汁。

2.雞中翅洗凈，用刀劃開兩道口子，晾干；熱油起鍋，小火將雞中翅煎至兩面微黃。

3.加入生抽、清水翻炒，再加入白砂糖、金桔汁和金桔絲。

4.繼續(xù)翻炒待鍋中汁水稍微收干，加入蜂蜜，翻炒片刻即可出鍋。

●金桔陳皮姜茶

材料：金桔5-6顆，陳皮2-3瓣，生姜3片（1人份）。

做法：

1.金桔用鹽搓洗表皮，切十字，陳皮提前泡軟。

2.鍋中加入500毫升水，放入金桔、陳皮和姜片，中火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。

3.晾溫趁熱飲用。點評：散寒理氣，宣肺止咳。

編輯：周楚儀

來源：綜合整理