當石螺遇上雞，簡直是絕配，石螺的鮮美，加上雞肉的嫩滑，制作成一道鮮嫩多汁，味美下飯的石螺燜雞，實在是太鮮美了，酸辣嫩滑，味道確實爽。想吃的朋友們一起來看看怎么制作吧！

食材準備：石螺、雞肉、大蒜、大蔥、香菜、生姜、小米辣、泡椒、料酒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、蠔油、香醋、豆瓣醬、雞精、啤酒、食鹽、食用油

步驟一：

先將石螺的表面刷洗干凈，尾部用鉗子剪掉，剪好之后再把碎片沖洗干凈，雞肉剁成大小合適的塊，裝入碗中，大蒜拍碎，大蔥切成段，生姜切成片，小米辣、紅泡椒切圈，裝入盤中備用。

步驟二：

雞肉放入清水中，加入適量料酒，姜片，水開后，撈出雞肉清洗干凈，備用。

步驟三：

石螺放入清水中煮開后，再煮5分鐘，撈出，洗干凈。

步驟四：

起鍋燒油，油燒熱之后倒入八角和桂皮，翻炒幾下之后加入石螺、生姜和大蒜、幾顆花椒，翻炒均勻之后再倒入泡椒并加入少許的食鹽調味，翻炒均勻。

步驟五：

加入雞塊，持續翻炒出雞肉里的水分之后加入1勺豆瓣醬，翻炒均勻后加入1勺生抽、半勺蠔油、半勺老抽繼續翻炒，加入沒過材料的水，再倒入1瓶啤酒，水開后轉中火煲30-40分鐘。

步驟六：

待石螺雞塊快收汁，倒入備用的辣椒、香菜，加入少許雞精，翻炒入味后即可享受這道美味的石螺燜雞肉了！（注意湯汁不要全部收干，保留適量的湯汁，味道更好）

來源：編輯整理

編輯：劉玉