秋分到來，要注意養(yǎng)生

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者楊媚）　昨日（9月23日）是秋分，俗話說“白露秋分夜，一夜冷一夜”，換季期間人們要更加注意身體因季節(jié)變化而所需要的養(yǎng)生。昨日，順德城市網(wǎng)記者在大良華蓋、新基等市場看到不少的市民都買了很多湯料煲湯，想必是趁秋分到來之際好好進(jìn)補(bǔ)。

　　市民鄭阿姨說秋分天氣仍然干燥，初秋要先調(diào)理一下身體。“買些鯽魚和無花果回去煲湯，給家人進(jìn)進(jìn)補(bǔ)。”鄭阿姨還給記者看她買的材料，玉竹、粟米、蜜棗，都是煲湯的好食材，“水果我就買橘子、山楂，秋天要吃多點(diǎn)酸才好。”

　　秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，順德區(qū)廚師協(xié)會副會長連庚明告訴記者，其實(shí)魚肉脂肪含量低，如果怕肥胖的人可以選擇吃魚肉，其中的脂肪酸被還有降糖、護(hù)心和防癌的作用。

　　“秋季飲食以滋陰潤燥為原則，每日喝些健身湯，不但可以滲濕健脾，還可以進(jìn)補(bǔ)營養(yǎng)、強(qiáng)身健體。”對食物頗有研究的連庚明介紹說，人們經(jīng)夏季過多的出汗之后，身體處于水分相對貧乏的狀態(tài)，所以要多吃潤肺生津的食物，特別是一些老人和體質(zhì)較弱者對這種天氣變化適應(yīng)性和耐受力較差，更應(yīng)注意。

　　而當(dāng)記者問道秋季養(yǎng)生應(yīng)以什么類型的湯為主時，連庚明就介紹了山楂排骨等幾樣適合秋天進(jìn)補(bǔ)的湯。他表示，一般家庭都習(xí)慣一年四季都是煲?guī)追N湯，但是針對不同的季節(jié)，放一些不同的湯料進(jìn)去，這樣長期下去對人的身體有很大的進(jìn)補(bǔ)作用。

■秋季好湯介紹

木瓜粟米花生生魚湯

材料：木瓜、粟米、花生米、生魚、豬踭肉、紅棗、生姜

做法：

1、木瓜削皮去瓤、洗凈、切為角塊狀；粟米洗凈，切為短段；花生洗凈，稍浸泡；

2、生魚宰后去腸雜，洗凈，下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。

3、豬踭肉凈，整塊不用刀切，一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升，武火煲沸后改用文火煲約3個

小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。


玉竹百合豬瘦肉湯

材料：玉竹、百合、豬瘦肉、生姜

做法：　

1、玉竹、百合用清水洗凈，稍浸泡；豬瘦肉亦用清水洗凈，整塊不用刀切；

2、把豬瘦肉與玉竹、百合、生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水，武火煲沸后，改為文火煲約2~3個小時，
調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。