春季時節，一品軒推出系列養生菜式

　　順德城市網消息　（記者李志明）　春季來臨，養胃護肝讓食粥成為了保健養生首選。話說順德人識飲識食，在春季喝粥的歷史也十分悠久，很受人們歡迎。昨日（4月2日），順德城市網記者來到位于陳村的一品軒，品嘗了他們的一品養生湯。

　　一品軒位于陳村合成路，順德城市網記者從陳村鎮政府出發也就1分鐘的車程，沿路一條直線走下去，也不用拐彎，甚為方便。店外還設有停車位，到店的顧客不用慢慢找車位，減少了沒位停車的煩惱。

　　時下正值春季，不少市民通過喝粥來養胃護肝，而一品軒也順應時令，推出一品養生湯。雖然這名字上面用的是“湯”，但是這道菜式中最重要的材料其實是粥油。粥油又稱米油，是采用上好大米或小米慢慢熬制而成，浮于鍋面上的濃稠液體。一般煮粥煮好后，放入容器放涼，最上面的一層就是粥油。

　　同行的朋友說，平時煲粥溢出的那些粥水就是“粥油”，其實它不是真的油，但是沒了這些“粥油”后，那煲粥就沒那么好吃了。而且，一煲粥里面的粥油是很有限的，要存夠一鍋湯的粥油需要不少心思。

　　順德城市網記者留意到，這道一品養生湯的主要材料是粥油，里面有雞肉、木瓜、絲瓜等健康有益的食材。木瓜和絲瓜不同的甜味融匯在粥油之中，而令人分外驚喜的是，里面的雞肉好嫩滑。這大概就是粥油和雞肉之間發生了奇妙的化學作用吧！

　　勺上一口，粥油濃稠綿滑，木瓜和絲瓜的甜味不顯濃重，除了有清談的瓜果香味外，粥油里面還有雞肉的甜味。有趣的是，這種介于粥和水之間的濃稠液體，口感竟然如此順滑，多喝兩口也不覺油膩。

■招牌推介

雜果沙拉三文魚

雜果沙拉三文魚

　　這次試吃有點西餐的意思，雜果沙拉三文魚成為第一個上桌的菜式，這恐怕是借鑒了西餐出菜順序吧。這道沙拉有哈密瓜、葡萄等雜果，混合三文魚后的味道在果香之中帶有三文魚的細嫩肉質。由于冰鎮過，所以要盡快吃完，不然熱了就不好吃了。

鹽焗海螺

鹽焗海螺

　　現在越來越多的人喜歡原汁原味的菜肴，鹽焗海螺正是出于這一考慮。鹽焗一來可以防止海螺營養元素的流失，二來還可以保留海螺本身的鮮味不會流失。

焗羅氏蝦

焗羅氏蝦

　　廣東人喜歡吃蝦，而且喜歡白灼，因為這樣可以吃到蝦的原味、鮮味。但是一斤只有三、四只的那種大羅氏蝦，白灼會帶出蝦的腥味。一品軒就采用了焗的方法，保留了大蝦自然美味。

鱷魚松辣椒包

鱷魚松辣椒包

　　以往辣椒包采用的是豬肉，但這個辣椒包的餡料卻用了鱷魚肉。不過鱷魚肉切粒后的口感有點可惜，如果店家不說，很難看出這是鱷魚肉做成的餡料。

和味豬手

　　和味豬手不咸不淡，口感爽脆，和豬耳朵拼在一起成為一道涼菜，在飯局的后期出現顯得最合適不過。

養生一品時蔬

養生一品時蔬

　　這道菜里面放了松茸，上湯里面的時蔬有絲瓜、娃娃菜、西芹等，吃菜的時候要記得把湯一起伴著吃。

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名稱：一品軒
地址：順德陳村合成路偉業豪庭20-23號鋪
電話：18923236777

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