灰霾天氣，市民可以多吃富含蛋白質的食物

　　順德城市網消息　（記者李志明）　霧霾污染橫掃順德，可謂帶動了“防霾經濟”，防PM2.5口罩、空氣凈化器、綠色植物等備受追捧。更令市民狂熱的莫過于“清肺食物”，指望靠吃來抵消掉霧霾對身體的不利影響。但是，坊間流傳的這些食物真的有效嗎？

　　“豬血其實沒有清肺功能。”營養師王詠怡接受記者采訪時表示，坊間流傳的很多食療排毒偏方都不可靠。霧霾對人體的影響主要是因為部分細微顆粒物會直接進入肺部、甚至入血，引起肺部和心血管疾病。但是食物吃下去是進入消化道的，不可能直接把肺里的有害物質“帶出來”。

　　針對霧霾致病的機理，市民應該如何對癥下藥？ 順德區第一人民醫院呼吸內科相關負責人表示，霧霾致病的機理主要是細小的可吸入顆粒物會引起人體的應激反應，使機體產生一些有害的化合物——自由基，從而損害機體的組織和細胞，引起慢性疾病。為此，理論上說霧霾天應多攝入一些富含蛋白質、維生素C、維生素A等營養素的食物等。

　　這些營養素從哪里可以獲得？營養師表示，魚、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白質的良好來源。維生素C則可以通過菠菜、鮮棗、油菜、橙子、番茄、黃瓜等獲取。另外，維生素A的代表食物主要是胡蘿卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘橙等橙黃色蔬果。

■推薦菜式

魚頭豆腐菠菜湯

　　制作魚頭豆腐湯，先準備鰱魚頭一個，用鹽腌上。生姜切片，鍋內倒油，燒熱，下姜片煸炒片刻，放入魚頭煎至微黃。之后添水煮五分鐘，放入豆腐和菠菜再用小火煮五分鐘，根據個人口味可添加些許胡椒。