參觀企業(yè)HACCP體系

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者張瓊）　餐飲企業(yè)如何更好地進(jìn)行食品安全監(jiān)管？昨天（3月30日）下午，順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局開(kāi)展創(chuàng)建省食品安全城市餐飲服務(wù)監(jiān)管暨餐飲業(yè)HACCP管理推進(jìn)培訓(xùn)班，提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平。

　　據(jù)了解，順德有6000多家餐飲企業(yè)，目前已經(jīng)有20家餐飲企業(yè)試點(diǎn)餐飲業(yè)HACCP體系。據(jù)佛山大學(xué)食品與園藝學(xué)院副院長(zhǎng)、食品安全研究中心主任董華強(qiáng)介紹，HACCP體系有利于提高企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)控制能力，也便于政府部門(mén)的監(jiān)管。

　　培訓(xùn)班還現(xiàn)場(chǎng)參觀了樂(lè)從鎮(zhèn)東園餐飲有限公司的HACCP體系，該公司的餐飲流程有非常詳細(xì)的記錄和規(guī)范。“我們?cè)O(shè)置了食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存等8個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，通過(guò)這8個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)記錄的不定期抽查，可以更好地監(jiān)控食品安全。”樂(lè)從鎮(zhèn)東園餐飲有限公司董事長(zhǎng)何榮朗認(rèn)為，保障食品安全是餐飲企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，希望能夠讓市民吃得放心。

　　參加了培訓(xùn)之后，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局樂(lè)從分局副局長(zhǎng)江偉洪認(rèn)為，HACCP體系是保障群眾食品安全的有利措施，可以加大保障食品安全保障力度，提供衛(wèi)生食品。同時(shí)也是增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任感，保障群眾舌尖上的安全。

　　據(jù)了解，在2016年，順德還將計(jì)劃推行30家餐飲企業(yè)的試點(diǎn)。