順德廚師學院幫扶雷波馬處哈廚藝交流活動
名廚交流，品嘗美味。城網君獲悉，3月26-27日，順德廚師學院赴雷波縣開展廚藝培訓班、廚藝展示與交流活動。
彝族同胞圍觀拍照、試吃品嘗、體驗美味
此次活動，由順德職業技術學院黨委委員、順德廚師學院黨總支書記甘慕儀帶隊，中國烹飪大師黎永泰、順德名廚孔慶聰兩位名廚作為培訓老師隨行，在雷波縣鄉村苑餐飲服務公司、馬處哈三峽移民新村分別進行了廚藝交流和培訓活動。兩位順德名廚就順德菜的選料、技法、裝碟等方面與各學員進行了深入的交流與演示，彝族同胞圍觀拍照、試吃品嘗、體驗美味。鄉村苑餐飲服務公司的文總經理也親自操刀、運用“江湖菜”手法做了一道改良川菜，請黎永泰點評。
通過這次活動，既宣傳了順德美食，又激發了當地廚師對粵菜的濃厚興趣。學員紛紛表示開了眼界，在見識了順德菜的特點之余，又學習了善變善用各種食材的新觀念，表示愿意在日后的工作中結合順德菜的做法進行大膽的創新和借鑒。（鐘柳梅 通訊員順德區扶貧辦）
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