順德廚師學(xué)院幫扶雷波馬處哈廚藝交流活動
名廚交流，品嘗美味。城網(wǎng)君獲悉，3月26-27日，順德廚師學(xué)院赴雷波縣開展廚藝培訓(xùn)班、廚藝展示與交流活動。
彝族同胞圍觀拍照、試吃品嘗、體驗美味
此次活動，由順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委委員、順德廚師學(xué)院黨總支書記甘慕儀帶隊，中國烹飪大師黎永泰、順德名廚孔慶聰兩位名廚作為培訓(xùn)老師隨行，在雷波縣鄉(xiāng)村苑餐飲服務(wù)公司、馬處哈三峽移民新村分別進(jìn)行了廚藝交流和培訓(xùn)活動。兩位順德名廚就順德菜的選料、技法、裝碟等方面與各學(xué)員進(jìn)行了深入的交流與演示，彝族同胞圍觀拍照、試吃品嘗、體驗美味。鄉(xiāng)村苑餐飲服務(wù)公司的文總經(jīng)理也親自操刀、運(yùn)用“江湖菜”手法做了一道改良川菜，請黎永泰點(diǎn)評。
通過這次活動，既宣傳了順德美食，又激發(fā)了當(dāng)?shù)貜N師對粵菜的濃厚興趣。學(xué)員紛紛表示開了眼界，在見識了順德菜的特點(diǎn)之余，又學(xué)習(xí)了善變善用各種食材的新觀念，表示愿意在日后的工作中結(jié)合順德菜的做法進(jìn)行大膽的創(chuàng)新和借鑒。（鐘柳梅 通訊員順德區(qū)扶貧辦）
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