食品關乎民生，安全重于泰山。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。安全健康的蔬菜既是產出來的，也是管出來的。

　　順德區農業農村局堅持以問題為導向，著力加強源頭治理，強化過程監管，完善法律法規，構建統一監管體系，提高食品安全治理能力，切實保障“從農田到餐桌”食品安全。

一、順德區內蔬菜的種植情況

　　順德區農田數量少，面積小，農田基本挨著魚塘，環境優美，農戶科學種菜，蔬菜綠意盎然。

二、蔬菜的檢驗監管

（一）抽樣

　　抽樣是檢驗農產品的質量安全是否符合國家相關標準的前提和必要條件。抽樣必須具備：代表性、公正性、科學性、準確性。

　　樣品需要現場進行切碎、混勻，然后采用四分法將所有樣品分成正、副樣，放入樣品袋中封裝保存。

（二）檢驗環節

　　實驗室檢測是蔬菜安全監管的重要環節和理論依據。農藥殘留檢測的具體試驗步驟如下：

　　實驗室工作人員根據相關標準的要求，利用先進的儀器設備檢測出樣品中農藥殘留的準確含量。

　　檢驗報告根據國家食品安全標準判定檢測結果數據是否合格。不合格樣品由執法人員前去查處、銷毀，杜絕流入市場。

三、檢驗結果的質量保證

　　順德農產品質量監督檢驗測試中心實驗室具有CMA（檢驗檢測機構資質認定）、CATL（農產品質量安全檢測機構考核）、CNAS（中國合格評定國家認可委員會實驗室認可）資質。

四、如何確保蔬菜食用安全

　　由于順德區蔬菜種植面積小，市面上絕大部分蔬菜都來自其他地區，如何確保使用安全呢？市民可以通過以下方法科學降低農殘含量。

1、清水浸泡法

　　我們把買到的青菜先用清水沖洗然，后繼續浸泡10-30分鐘，這樣可以大大減少葉菜表面的水溶性農藥。

2、加熱法

　　我們先用清水洗凈菜葉，然后放入沸水滾燙2-5分鐘，再用清水沖洗1-2遍后就可以做菜了，這方法可以去除90%以上的殘留農藥。

3、儲存法

　　對于一些易于保管的蔬菜如冬瓜、南瓜等品種可以通過存放一段時間來減少農藥殘留。

　　食品安全關系著消費者的健康，關系著社會的健康和諧發展。蔬菜的“從農田到餐桌”產地監管樹立一道道監管屏障，讓百姓吃得放心，吃得安心，吃得開心。（來源：順德區農業農村局）