樂從鎮農村集體聚餐經營單位食品安全培訓

　　春節后，又到了生菜宴、慶燈宴等非經營性場所集體聚餐的旺季，為加強農村食品安全綜合治理，有效保證農村集體聚餐安全，預防群體性食品安全事故，規范鄉村廚師管理，2月22日，區市場監督管理局樂從分局組織開展了農村集體聚餐經營單位食品安全培訓，樂從鎮副鎮長、樂從市監分局局長麥俊棉和樂從市監分局副局長江偉洪出席會議，樂從食品協會、樂從鎮轄區各農村集體聚餐經營者和主要廚師共計40余人參加了培訓。

　　會議對樂從轄區各農村集體聚餐經營者進行“掃黑除惡”專項整治工作宣傳，重點講解了食品安全法律法規知識和對就餐飲服務食品安全操作規范進行了培訓，對農村集體聚餐報告備案和指導審查制度進行了解讀，對春節后樂從農村集體聚餐檢查指導情況進行了通報。

　　麥俊棉提出要求，在樂從農村地區，集體聚餐工作是重點，集體聚餐主辦者要提高食品安全主體責任意識；農村集體聚餐經營單位在舉辦集體聚餐中要高度重視食品安全，農村集體聚餐經營單位提高認識、持證經營、規范經營，不斷提升樂從鎮整體食品安全水平。

　　會議最后，江偉洪就樂從轄區農村集體聚餐現狀進行了通報，指出了近期在指導樂從農村集體聚餐時檢查出的問題隱患，提出了相應整改要求，并對登記備案、參加培訓的21家農村集體聚餐經營單位頒發了培訓證書。

　　下一步，針對農村集體聚餐保障工作，樂從市監分局將主要做好以下三項工作：

　　一是在開展食品安全指導中，加強宣傳，引導主辦者選擇有合法食品經營資質的餐飲單位承辦聚餐，并通過向第三方專業機構購買食品安全管理服務、購買食品安全保險等手段，有效化解食品安全風險。

　　二是建立暢通的信息渠道，及時主動掌握樂從轄區舉辦集體聚餐情況，主動組織上門跟蹤服務，提供食品安全知識咨詢，加強集體聚餐動態管理，從菜單的審核、原料的采購與儲存、餐飲具的消毒、加工過程中的衛生和冷菜制作衛生、留樣等方面給予全面的指導，及時發現并消除食品安全隱患，確保樂從轄區農村集體聚餐衛生安全。

　　三是對登記備案、參加培訓的21家農村集體聚餐經營單位進一步進行工作指導，提升其食品安全管理水平，并對外公布、推薦經培訓合格的農村集體聚餐經營單位，打造一批讓群眾食得放心的農村集體聚餐經營服務單位。（蔡珮恩 通訊員/楊權雄）