4月20、21日，樂(lè)從鎮(zhèn)農(nóng)歷三月廿四“葛仙誕”民俗活動(dòng)集體聚餐如期舉行，作為今年以來(lái)轄區(qū)內(nèi)第35場(chǎng)集體聚餐活動(dòng)，本次活動(dòng)累計(jì)就餐18520人。

樂(lè)從鎮(zhèn)是佛山地區(qū)農(nóng)村集體聚餐的“大戶(hù)”，樂(lè)從市場(chǎng)監(jiān)管所以“嚴(yán)防風(fēng)險(xiǎn)、強(qiáng)化監(jiān)管”為行動(dòng)綱領(lǐng)，通過(guò)“全鏈條防控、精準(zhǔn)化監(jiān)管、多元化保障”的立體化舉措，確保活動(dòng)參與者“吃得安心、聚得放心”，四招為傳統(tǒng)民俗活動(dòng)注入現(xiàn)代食品安全治理的“定心丸”。

第一招：高頻次監(jiān)管織密防護(hù)網(wǎng)

2024年，樂(lè)從舉辦集體聚餐72場(chǎng)次，累計(jì)就餐人數(shù)10.7萬(wàn)人。而僅今年前4個(gè)月，聚餐活動(dòng)即達(dá)35場(chǎng)，就餐人數(shù)7.6萬(wàn)人。面對(duì)高頻次、大規(guī)模的聚餐需求，樂(lè)從市場(chǎng)監(jiān)管所將集體聚餐納入“一號(hào)工程”，通過(guò)“日常巡查+專(zhuān)項(xiàng)整治+風(fēng)險(xiǎn)研判”三級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成“事前有申報(bào)、過(guò)程有指導(dǎo)、事后可追溯”的工作機(jī)制。

第二招：靶向培訓(xùn)+菜單審查去風(fēng)險(xiǎn)

針對(duì)轄區(qū)聚餐規(guī)模大、需求集中的特點(diǎn)，樂(lè)從市場(chǎng)監(jiān)管所提前介入，打出“培訓(xùn)+審查+規(guī)范”組合拳。一是靶向培訓(xùn)，組織活動(dòng)主辦方、承辦方開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)、慎用食品等。2024年組織培訓(xùn)3場(chǎng)，覆蓋從業(yè)人員60余人次，今年以來(lái)組織培訓(xùn)1場(chǎng)，覆蓋從業(yè)人員20余人次；二是菜單審查，對(duì)活動(dòng)菜單進(jìn)行“三審三校”，剔除高風(fēng)險(xiǎn)菜品，確保菜單科學(xué)合理；三是流程規(guī)范，系統(tǒng)講解場(chǎng)地布局、原料抽樣、索票索證、食品留樣等全流程規(guī)范，要求“流水席”等臨時(shí)聚餐場(chǎng)所落實(shí)48小時(shí)食品留樣制度，實(shí)現(xiàn)每道菜品可追溯。

第三招：科技化檢測(cè)嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)源頭

該市監(jiān)所還引入了“區(qū)塊鏈+食品安全”溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食材從田間到餐桌的全鏈條信息可查，有效提升風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力。強(qiáng)化食材檢測(cè)力度，構(gòu)建“快檢+抽檢+溯源”三位一體防控體系，通過(guò)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)水產(chǎn)、蔬菜、肉類(lèi)等大宗食材開(kāi)展快速檢測(cè)，2024年度累計(jì)抽檢254批次，今年以來(lái)累計(jì)抽檢96批次，暫未發(fā)現(xiàn)食品不合格問(wèn)題。

第四招：附加保障，構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制

該市監(jiān)所創(chuàng)新“保險(xiǎn)+應(yīng)急+共治”三位一體保障模式，一是以保險(xiǎn)兜底，引導(dǎo)活動(dòng)舉辦方購(gòu)買(mǎi)食品安全責(zé)任險(xiǎn)，2024年以來(lái)轄區(qū)內(nèi)集體聚餐活動(dòng)責(zé)任險(xiǎn)覆蓋率65.27%；二是以應(yīng)急護(hù)航，落實(shí)集體聚餐食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極配合食品安全突發(fā)事故應(yīng)急救援工作；三是以共治共享，全區(qū)率先首創(chuàng)建立物業(yè)小區(qū)及商業(yè)綜合體食品藥品安全信息員隊(duì)伍，吸納社會(huì)力量參與監(jiān)管，形成“政府主導(dǎo)、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)協(xié)同”的共治格局。

通過(guò)“四維并舉”之策，樂(lè)從市場(chǎng)監(jiān)管所努力構(gòu)建集體聚餐食品安全的全鏈條防控體系，下一步，將繼續(xù)深化“智慧監(jiān)管”模式，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)食材溯源、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的智能化管理，推動(dòng)傳統(tǒng)民俗活動(dòng)與現(xiàn)代食品安全監(jiān)管深度融合，為群眾舌尖上的安全保駕護(hù)航，讓“葛仙誕”等民俗活動(dòng)在安全有序中煥發(fā)新活力。

編輯：貞華

通訊員：許杜鵑、何芷燕