順德美食，名聲在外

　　順德城市網消息　（記者利榮聰）　“世界美食之都”的牌匾掛在順德的門廊上已經有2個多月時間，從收獲榮譽時的全民興奮到如今的處之泰然，順德市民似乎已經慢慢“冷靜”了下來。不過，關于如何利用好這塊國際級“金漆招牌”的討論聲，在順德坊間卻從未停息過，而在昨日（2月13日）舉行的順德“兩會”上，這個話題同樣引發了眾多人大代表、政協委員的熱議。

挑剔，推動順德美食進步

一條普通的魚，順德人也可以“制造”出多種美味

　　“‘世界美食之都’的榮譽對順德而言，既是機遇又是挑戰，機遇是讓更多人認識了順德，挑戰是順德當前的餐飲美食是否能夠跟上步伐練好‘內功’，符合人們對順德美食如此之高的期待？”區人大代表、聚福山莊董事長盧遠森在接受順德城市網記者采訪前，一直在細細地研讀著《順德區2015年政府工作報告》。

　　盧遠森認為，順德政府一向關注著本地美食的發展，在獲得“世界美食之都”后，更將順德美食的推廣明確納入到2015年的政府工作計劃，由此可見政府非常重視、珍惜這一張“城市名片”。而在政府高度重視的基礎上，盧遠森呼吁廣大順德餐飲企業要做好美食研討工作，并在員工人員質素、餐飲出品等方面同步提升水平，滿足社會各界對順德美食越來越“挑剔”的飲食要求。

規范，來個粵菜美食超市？

　　盧遠森希望順德的飲食企業要練好“內功”，迎接發展機遇，區政協委員、順德飲食協會會長張海濤則建議政府要進一步加強本地餐飲行業的規范化管理。

　　“順德美食文化基礎雄厚，區內‘坐擁’6000多家餐飲店，從業人員超10萬，產業發展前景無限。不過，在行業管理方面順德仍不夠規范，各鎮街目前分布著不少無牌無證的餐飲店，本地餐飲行業存在著‘散、小、差’情況。”有鑒于此，在昨日下午舉行的順德區政協第十三屆委員會第五次會議上，張海濤就要求相關部門限時整改“無牌無證餐飲店”，并在衛生、食品安全方面定期對區內的餐飲店進行走訪督查，在維護順德美食形象之余可以切實保障顧客“舌尖上的安全”。

　　除了建議做好餐飲企業的內部管理，在向外宣傳順德美食文化方面，張海濤也認為要做到規劃化。會上，他提議政府可以聯合社會力量，在大良東區依附順德華僑城項目，成立一個具有相當規模的“粵菜美食超市”，規劃地向外界展示順德美食乃至珠三角其他地區名菜的“風采”。

　　此外，張海濤還建議政府在具有較為完善的酒店、旅游、烹飪專業實習場所的順德職業技術學院，成立一個“粵菜烹飪標準研發制定中心”，并以該校的師資力量，加快制定“粵菜美食標準”的工作進程。

一進順德就看到“美食之都”

　　在宣傳順德美食文化方面，區政協委員、區決咨委副主任委員葉中平也有想法。葉中平認為，順德菜是廣東菜的佼佼者，其“世界美食之都”的地位被大量美食家所認同，不過，酒香也怕巷子深，葉中平建議政府可以考慮在廣珠高速的同江出口附近打造一個“順德美食城”，吸引廣州、中山、江門等地區的“食客”前往順德“覓食”。

　　“廣珠高速同江出口區域的交通比較方便，現在，南二環過珠江的延長線也將建成，將美食城選址于此，屆時也可以吸引珠江東岸的東莞人過來消費。”葉中平說，把美食城設在大良城區里，則未必可以最大限度地活用“世界美食之都”的品牌效應，“對不熟悉順德的外地人來說，離開高速后進入順德中心找尋美食的路程顯得遙遠和復雜，也耗費時間，其方便性會大打折扣。”