素食所含的粗纖維一定程度上幫助消化，對身體有益處

　　順德城市網消息　（見習記者陳姍姍）　時下正值夏秋之交，“貼秋膘”的說法一直以來都被愛吃的“老饕”們所追捧。順德人對吃特別講究，對怎么吃更愿意費時費力研究，順德人的飲食觀念隨著時代的發展也完成了吃飽到吃好，再到吃得健康地轉變。如今如何吃得健康成為不少順德市民的新話題，素食養生也漸漸被更多人談論。

記者調查：達成共識，素食為主有益健康

　　“吃素食可以養生，我們一家現在都吃素，很健康！”在大良一家名為善緣素食的餐館內，郭女士告訴記者，自己由于信佛吃素已有兩年多，家人也在其帶領下漸漸習慣吃素，如今家中菜品除有客人到來，一般只有素菜。

　　郭女士表示，吃素食比肉類更利于消化吸收，均衡搭配更對身體健康有益。她透露，自己吃素后氣色變好許多。女兒今年14歲，吃素兩年多，身體發育很好，還經過訓練作為順德區業余運動員參加了省運會。

　　隨后記者采訪了麥女士及其他數名家庭主婦均表示，自己雖然不是素食者，但也認為多吃素食少吃肉對身體健康有益，平日居家烹飪，菜式也從大魚大肉轉向以素食為主，搭配少量葷菜。

　　善緣素食老板蘇先生告訴記者，自己從9年前開始經營素食餐館，經營環境不斷在好轉，如今已開了分店，生意都不錯。他透露，最初順德只有5、6家素食餐館，如今有近30家，相比于其他城市，順德素食餐館數量增速大，數量也更多。他還告訴記者，顧客對于素食的要求也逐漸提高，不論菜品種類還是烹飪方式，都有了更高要求，店里來吃素食的人群也逐漸趨于年輕化，素食成為一種新趨勢。在勒流一家素食館工作的夏先生也表示，自己從事餐飲行業工作十幾年來，親歷順德素食館越來越多，越來越受歡迎的變化，吃素將成為一種趨勢。

專家建議：均衡搭配，特殊人群尤為注意

　　對于吃素食，也有不少市民表示擔憂，長期吃素不會缺乏必要的身體所需元素嗎？在勒流一家素食餐館內，廖女士告訴記者，偶爾吃一吃素餐，感覺挺好的，長期吃就不行。易女士也認為，吃素固然有一定好處，但是不吃肉類，總會缺乏某些營養。她告訴記者，自己外婆因為信佛而吃素，整個人氣色總是不如別人。另一位素食者也身體很瘦，看起來不健康。

　　順德區婦幼保健院營養咨詢師梁麗碧表示，由于素食所含的粗纖維一定程度上幫助消化，對身體有益處，因此對于為減少體重而食素者的確有好處。此外，葷菜蘊含的膽固醇相比素菜更易于消化，對于健康養生也有幫助。

　　梁麗碧建議，一般情況最好葷素搭配，尤其特殊人群，如孕婦與兒童，豐富的食材攝取對身體更有益。但如果真要食素，建議多吃堅果、豆類等，每頓保證攝取5-6種以上的新鮮當季蔬菜，蘊含不同營養物質的蔬菜要豐富種類，注意均衡營養。此外，她還建議，一開始食素，最好每三月一次，定期到醫院檢查，確認身體是否適合吃素。