順德區堅持最嚴格的監管，積極創新監管方式，通過信息化手段，強化生產經營者的責任意識和誠信意識，促進企業標準化、規范化生產，推動順德食品產業高質量發展。

順德區“陽光餐飲創新模式”被評為全省“政府治理創新”類優秀案例，區委常委周旭代表區政府上臺領獎并作經驗交流。

源頭監管

　　順德對農產品種養殖實施源頭嚴格監控，常態開展蔬菜、水產等鮮活農產品的抽樣監測，合格率達到99.7%。推進水產品追溯碼識讀系統建設，著力實現順德水產品從種苗到銷售全過程記錄，以追溯二維碼為唯一身份識別，從幼苗、養殖、檢驗、捕撈到餐桌全程跟蹤。

農貿市場追溯

　　在順德20家農貿市場全面推開實施“食用農產品（散裝食品）電子支付+快檢追溯+食安保險”項目（簡稱“3+項目”），運用食品檢測、快捷支付、信息追溯和保險保障的有機結合，形成從食材到餐桌的完整溯源和全程監管鏈條，實現食品“順向可追蹤、逆向可溯源、安全可保障”體系，構建政府部門推動、專業機構參與、經營企業自律、消費群眾獲益的“多贏”格局。

小作坊陽光車間監控。

小作坊集中加工

　　推動小作坊食品安全全鏈條信息化監管，北滘、樂從、均安食品小作坊集中加工中心已全部建成“陽光車間”在線實時視頻監控系統，樂從小作坊集中加工中心試點構建的“互聯網+食品追溯+陽光車間+電子支付+食安保險”信息化監控體系，實現了對小作坊食品安全全鏈條信息化監管，為破解小作坊監管難題做出了創新性的探索，該項工作獲評為廣東省第五屆“粵治—治理現代化”優秀案例。

實行“擴A計劃”

　　繼續扎實推進餐飲服務食品安全量化分級管理工作，提高餐飲單位的積極性和主動性，倒逼餐飲服務單位主動提升食品安全管理水平。同時，大力加強與教育、衛生、民政、建設等部門聯動，推動學校、醫療機構、養老機構和建筑工地等單位食堂升級改造工作。目前，全區A級餐飲服務單位達253家，食品安全等級公示率達到100%。

區委常委周旭帶隊到學校飯堂檢查。

首創“HACCP體系”

　　順德在全國首創餐飲行業“HACCP管理體系”試點工作，該體系主要針對餐飲服務食品安全風險及隱患的防控，是企業經營過程中的食品安全危害分析與關鍵控制環節的防控手段，是餐飲企業自我完善內部食品安全管理，落實主體責任的一種管控工具，該體系已申報省級服務業地方標準立項。目前，我區已有89家企業推行“HACCP管理體系”。

推動“智慧共管”

　　從2018年8月開始，區市場監管局聯合區教育局，開展順德區網絡訂餐學校食堂等餐飲服務單位食品安全“社會共治”管理工作。“互聯網+食品安全”管控實現食品安全大數據查詢、預警以及消費者食品安全互聯網監督。

　　此外，區市場監管局建設“順德陽光餐飲信息大廳”食品安全社會共治平臺，圍繞轄區食用農產品（散裝食品）快檢+追溯、預包裝食品安全溯源等內容進行全方位上線展示。目前已有286家食堂和餐飲服務單位上線“順德陽光餐飲信息大廳”。

推行“順德陽光餐飲”

　　在“明廚亮灶”創建工作的基礎上再創“順德陽光餐飲”建設工程，將“一品一碼”延伸“一店一碼”的食品安全社會共治監管鏈條實現無縫對接，消費者掃描店鋪的專屬二維碼，可查詢食品經營戶的食品經營戶營業執照和許可證等信息、后廚操作直播、日常監管情況。截至目前，全區已有近1800家餐飲服務試點單位加入“順德陽光餐飲”工程。