全省濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升工作現(xiàn)場會在順德召開

　　濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)如何提質(zhì)升級，順德區(qū)宏糧食品有限公司——全省唯一一家濕米粉生產(chǎn)企業(yè)示范單位分享經(jīng)驗。12月22日—23日，全省濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升工作現(xiàn)場會在佛山順德召開。大會要求全省要以順德為樣板，加快濕粉生產(chǎn)企業(yè)改造提升。

　　省及省內(nèi)各地市市場監(jiān)管部門相關負責人、監(jiān)管人員，以及省內(nèi)主要濕粉生產(chǎn)企業(yè)代表出席了會議。順德區(qū)張帆副區(qū)長、區(qū)市場監(jiān)管局吳顯強黨組書記和區(qū)市場監(jiān)管局副局長孔繁昌也出席了會議。

75天，打造全省濕粉生產(chǎn)企業(yè)示范樣本

　　參會人員首先到佛山市順德區(qū)宏糧食品有限公司參觀。據(jù)了解，宏糧食品有限公司成立于2017年，從曾經(jīng)的作坊式工廠發(fā)展成為順德區(qū)濕米粉生產(chǎn)企業(yè)的龍頭，但存在管理和質(zhì)量體系不夠健全、設施設備較為簡陋、生產(chǎn)自動化程度低等問題。

75天，順德將一家設備簡陋、生產(chǎn)自動化程度低的濕米粉生產(chǎn)企業(yè)打造為全省標桿

　　2021年10月開始，省、市、區(qū)、鎮(zhèn)（街道）四級市場監(jiān)管部門多次組織到現(xiàn)場調(diào)研、召開專題討論會，組織專家實地考察和幫扶，精心研究設計示范點質(zhì)量升級改造圖紙，制定提升改造工作方案。

　　從問診調(diào)研到設計改造，從生產(chǎn)加工到配送銷售，順德區(qū)市場監(jiān)管部門對企業(yè)落后的生產(chǎn)設備、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)條件、管理體系提出科學化合理化的提升建議。75天，順德區(qū)宏糧食品有限公司蛻變成全省唯一一家濕米粉生產(chǎn)企業(yè)示范單位，再次向全社會展現(xiàn)“順德速度”！

　　升級改造后，該企業(yè)功能布局合理，設施設備先進，達到省級濕區(qū)米粉生產(chǎn)企業(yè)示范水平，其日產(chǎn)河粉16萬斤，配備統(tǒng)一標識的專業(yè)冷鏈運輸車輛25臺，銷售到區(qū)內(nèi)外230個檔口，生產(chǎn)和質(zhì)量管理水平明顯加強，企業(yè)品牌知名度、市場占有率得到進一步提升。

　　深手信食品有限公司李經(jīng)理參觀后表示，“試點企業(yè)的生產(chǎn)工藝和過程管理控制已完全脫離了傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)模式，物料及產(chǎn)品全程通過輸送帶和管道進行傳遞，還可根據(jù)客戶的需要自動切粉，這些都太先進了！”

團標引領，多管齊下加強濕粉全鏈條管控

　　在隨后召開的全省濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升工作現(xiàn)場會上，佛山市順德區(qū)宏糧食品有限公司介紹了試點建設工作經(jīng)驗，汕頭、佛山、惠州、中山、清遠等地市市場監(jiān)管局交流濕粉類食品整治工作經(jīng)驗，廣東省市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處吳有聲處長通報今年廣東省濕粉類食品整治和質(zhì)量提升工作情況，要求全省要以順德為樣板，加快濕粉生產(chǎn)企業(yè)改造提升。

與會人員參觀順德濕米粉生產(chǎn)企業(yè)

　　據(jù)了解，為了讓濕米粉從工廠到餐桌各環(huán)節(jié)操作均有章可循，區(qū)市場監(jiān)管局在全國率先主導制定《濕米粉全鏈條質(zhì)量控制技術規(guī)范》團體標準，已于2021年12月6日完成審定并發(fā)布實施。

　　該團體標準對原輔料、食品添加劑、真菌毒素限量、生產(chǎn)、檢測、包裝、標簽、運輸、編碼追溯、貯存要求、市場專柜定點銷售等重要節(jié)點制定了技術規(guī)范，填補了全國濕米粉行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程標準要求的空白，將為全省濕粉企業(yè)全面提升質(zhì)量安全水平提供了高質(zhì)量發(fā)展路徑。

　　今年，順德區(qū)還約談生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)50家次，組織技術論證和幫扶會10場，督促、指導企業(yè)提高食品安全管理水平。同時順德嚴防風險，監(jiān)督抽檢生產(chǎn)、銷售、餐飲環(huán)節(jié)濕粉259批次，其中針對性開展生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)米酵菌酸毒素風險監(jiān)測80批次。今年以來，開展?jié)穹凵钜雇粨魴z查13次，責令3家生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)整頓，發(fā)出責令改正通知書16份，立案查處6宗。

順德通過團標引領，嚴格監(jiān)管，保障濕米粉質(zhì)量安全

　　佛山市政府副秘書長吳小慶在會上致辭，表示省市場監(jiān)管局組織召開這次現(xiàn)場為佛山提供了濕粉類食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗交流和水平提升、推動食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃標準化發(fā)展的平臺。佛山將發(fā)揮現(xiàn)場會的平臺效應，大力推進食品安全放心工程，落實食品安全示范城市創(chuàng)建工作，守護好人民群眾舌尖上的安全。

　　廣東省市場監(jiān)督管理局副局長黃紹龍強調(diào)，濕粉類食品流通消費量大、風險高，各地市市場監(jiān)管部門要在現(xiàn)有整治提升的工作基礎上保持清醒，強化責任擔當，繼續(xù)嚴格落實“濕粉統(tǒng)一查”等整治行為，并以省試點企業(yè)為標桿，鼓勵、推動濕粉生產(chǎn)行業(yè)向規(guī)模化、現(xiàn)代化的方向轉(zhuǎn)變，以先進的生產(chǎn)管理方式遏制濕粉類食品安全風險。

　　濕米粉行業(yè)系統(tǒng)性風險是一個長期系統(tǒng)工程，需要企業(yè)主、監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、消費者多方的共同努力，區(qū)市場監(jiān)管局將以此次現(xiàn)場會為契機，充分利用各方資源，共同促進行業(yè)規(guī)范、有序、高質(zhì)量發(fā)展。

編輯：陳琴琴

來源：順德區(qū)市場監(jiān)管局、大良市場監(jiān)管所