每年的農(nóng)歷新年過后，順德各鎮(zhèn)街的“燈酒宴”、“生菜宴”等民俗節(jié)日活動接踵而來。為了保障各類非經(jīng)營性場所集體聚餐安全，順德市場監(jiān)管部門全力以赴強化重大活動、非經(jīng)營性場所集體聚餐食品安全指導。

執(zhí)法人員全力以赴守護集體聚餐安全

　　順德市場監(jiān)管部門通過“提前備案→組織培訓→專項指導→全程駐點+快速檢驗”的工作規(guī)范全面消除食品安全隱患，全力守護超8萬人的用餐安全。

　　順德實行非經(jīng)營性場所集體聚餐申報備案管理制度，在2024年春節(jié)前后，各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管部門高頻次向各村（居）食品安全信息員發(fā)出提醒，要求收集轄區(qū)內(nèi)100人以上聚餐信息，提前做好“燈酒宴”等聚餐活動摸底工作，摸清節(jié)日期間村（居）聚餐舉辦情況，加強村（居）聚餐食品安全的備案管理和指導，全面掌握轄區(qū)內(nèi)各聚餐活動的舉辦場所、承辦方資質(zhì)、用餐人數(shù)情況，針對性地發(fā)布風險提示，落實食品安全管理制度。

提前召開食品安全工作培訓會議

　　為進一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)非經(jīng)營性場所集體聚餐的食品安全管理及操作流程，嚴防食品安全問題，順德市場監(jiān)管部門在春節(jié)后組織多個村（居）的食品安全工作人員，召開非經(jīng)營性場所集體聚餐活動相關食品安全工作培訓會議。

　　不僅如此，順德區(qū)市場監(jiān)管部門靠前服務，對“燈酒宴”、焰火晚會等文化民俗活動相關餐飲服務開展餐飲保障專項指導，督促各村（居）向聚餐舉辦者發(fā)放《農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》，簽訂食品安全承諾書；按照集體聚餐按規(guī)模大小實行分級指導，督促主辦者主動排查隱患，明確風險點源，落實從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、清洗消毒等各項制度規(guī)范；加強食材管控，落實索證索票和進貨查驗制度，消除食品安全風險。

駐點監(jiān)督、駐點指導

　　對于重大活動、用餐人數(shù)規(guī)模較大的非經(jīng)營性場所集體聚餐活動，市場監(jiān)管部門實施當天派員駐點監(jiān)督、駐點指導。

　　此外，市場監(jiān)管部門還對聚餐所用食材進行快檢。對于檢測發(fā)現(xiàn)的個別蔬菜存在農(nóng)殘超標等問題，已及時進行銷毀，保障活動當天用餐人員的食品安全。

對食材進行快檢

　　順德市場監(jiān)管局提醒，燈酒宴、生菜宴、社誕等非經(jīng)營性場所集體聚餐活動的主辦方及承辦方要嚴格落實食品安全主體責任，提前三天以上主動進行申報，按照食品安全監(jiān)管部門的指導開展食品安全管理工作，加強食品原料采購管理，規(guī)范加工操作，按要求做好食品留樣，加強風險隱患排查，嚴防食品安全風險。

編輯：陳琴琴

來源：順德市場監(jiān)管