漆方興檢查餐飲單位食品安全狀況

　　民以食為天，食以安為先。食品安全牽動著每個人的心。而為了保障大家舌尖上的安全，順德有這樣一批人一直奮戰(zhàn)在食品藥品安全監(jiān)督執(zhí)法前線。順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品經(jīng)營和食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管科執(zhí)法人員漆方興就是其中一名。

　　每一天，漆方興都安排滿滿的，巡查區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)，參加局內(nèi)其他活動，整理巡查材料……作為一名食品藥品安全執(zhí)法監(jiān)督一線人員，漆方興總是奔波在順德各大餐飲店、酒店等等。“食品安全牽涉到每個人的安全，需要我們認真對待?！?br />
工作再繁瑣，都不能錯過每個環(huán)節(jié)

　　食品檢查工作非常繁瑣，就餐環(huán)境、后廚衛(wèi)生、冰柜溫度，餐具消毒、原材料安全等每一項設(shè)計的細節(jié)都非常多。僅原材料控制方面，就六項。每一項檢查漆方興都非常仔細。

　　“有時候認真做，認真檢查可能都未必能杜絕所有食品安全事故，因為一切都是動態(tài)、未可知的。但是不認真做，肯定安全隱患大，風(fēng)險大?！睙o論是對于路邊小店還是對于大型餐飲酒店，漆方興都不敢絲毫懈怠。

　　冰箱柜保鮮層要保證0度左右，冷凍層保證零下；蔬菜和肉類、半加工成品要分開存放；食堂內(nèi)沒有食物裸露；原材料安全；食堂內(nèi)干凈衛(wèi)生……在飯店檢查時，一項項漆方興都逐一核對。

　　由于涉及的檢查內(nèi)容比較多，很多時候檢查大型酒店，漆方興每次和隊員都要花上半天時間?！坝袝r候檢查單位比較偏遠，來回路上花費時間比較長，回到辦公室早已經(jīng)天黑了。只能加班加點將巡查材料弄好?！逼岱脚d告訴記者。

　　即使如此，對于食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作，漆方興依然保持熱忱之心。從業(yè)食品安全監(jiān)督執(zhí)法工作的他，現(xiàn)如今外出就餐都會帶點“職業(yè)病”了，“一去吃飯，首先就會對整個就餐環(huán)境評估，注意桌上關(guān)于食品安全宣傳的擺件，明廚亮灶工作等等，做的好的會立馬記下來，結(jié)合進自己的工作中?！逼岱脚d說道。

　　他認為要做好食品安全工作，除了執(zhí)法監(jiān)督外，最重要的是落實企業(yè)主體責(zé)任。因此在日常執(zhí)法過程中，漆方興也會特別注意企業(yè)對食品安全管理人員的培訓(xùn)情況，注意對企業(yè)宣傳食品安全保障的重要性。

別人節(jié)假日休息，他們反而更忙

　　很多時候過節(jié)，對于普通公眾來說，多了休息時間，而對于食品安全監(jiān)督人員來說，節(jié)假日反而更忙?！肮?jié)假日順德大型活動多，涉及食品安全的事項也多，需要我們食品安全執(zhí)法人員去監(jiān)管，確保公眾飲食安全?！?br />
　　每年美食節(jié)和龍舟活動，當人們正在大快朵頤順德美食之時，在前期順德食品安全監(jiān)管人員加班加點進行食品安全檢查?！氨热缰榻餮b備展會期間，作為一名食安工作人員，前期就要對入駐的餐飲企業(yè)進行檢測，如果集體配餐的，則需要對配餐企業(yè)進行原材料檢查，運輸過程進行把控?！逼岱脚d介紹到。

　　因此，很多時候，當別人在休假時，漆方興可能跟執(zhí)法隊員一起，工作在食品安全監(jiān)管一線?！懊看畏偶偾拔覀兌家影嗉狱c對食品進行監(jiān)督檢查，確保公眾度過一個安全的節(jié)假日。”漆方興不無遺憾地說道?！半m然節(jié)假日很多時候沒法陪孩子，挺對不起他們的，但是沒辦法?！睘榇?，每天他都爭取自己送小孩上學(xué)。

　　有時候碰到突發(fā)事件，加班加點是常態(tài)。今年，廣東省某地出現(xiàn)假酒，順德立即反應(yīng)，組織開展酒類專項整治?！澳菐滋煳覀兠刻於际菆?zhí)法到通宵。因為酒類涉及的娛樂場所很多晚上開業(yè)?！?br />
　　據(jù)了解，上半年，順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品經(jīng)營和食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管科共出動執(zhí)法人員180多人次，檢查了91家食品銷售單位、14家餐飲服務(wù)單位、2家工地食堂、38家農(nóng)貿(mào)市場、16家食品攤販經(jīng)營者。（陳琴琴）