臨近國慶長假和旅游高峰期，為提高企業主體責任意識和食品安全管理水平，不斷提升群眾食品安全滿意度，擦亮倫教街道食品安全品牌，9月27日下午，倫教市監所組織轄區食品行業代表、個私協會代表和政協委員等到保利假日酒店和倫教漁人碼頭開展國慶節前食品安全暨“小餐飲，大提升”體驗行活動。

　　“師傅帶徒弟”，行業標桿引領示范食品安全管理標準

　　“第一次這么多維度、零距離地看到了星級酒店后廚的操作過程，讓我對食品安全規范化管理有了更進一步的深刻理解，在今后的餐飲服務工作中將認真借鑒先進經驗。”行業代表黎植儀感慨道。

代表們到保利假日酒店后廚觀摩學習。

　　保利假日酒店作為倫教首家國際星級旅游飯店，在食品安全方面發揮著“領頭羊”作用。當天下午，酒店管理方以軟硬件設施配備配置、布局、食品安全管理制度的落實、食品安全操作規范、采購驗收索證索票管理等為重點帶領代表們現場直觀感受實施星級酒店食品安全衛生管理制度，見證了企業在質量安全保障能力方面的措施。同時，市監所特邀順德區市場監管許可技術審查中心專家現場為參觀代表詳細講解了相關專業知識，幫助經營者糾正在經營過程中容易出現的違法違規行為。

代表們到保利假日酒店后廚觀摩學習。

　　政協委員鄭衛青表示：“我覺得這個形式非常好，拉近了與經營者之間的距離，只要社會各界都在關心食品安全，監管到位了，經營者主動履行食品安全責任，誠信經營，食品安全就有了強力保障。”

　　老底片沖洗出新影像，特色商圈點亮倫教文旅產業

　　第二站，代表們走進倫教特色商圈——倫教漁人碼頭C3。這里前身原是倫教絲織廠和輕工機械廠，斑駁的磚墻上承載著數十年倫教絲織業興旺的歷史記憶，如今舊廠房華麗蛻變，成為文創、潮流、旅游等多元文化的新地標。

倫教漁人碼頭C3外景。

　　倫教絲織廠的變化是倫教街道商圈轉型升級的縮影。近年來，倫教緊扣“水韻鳳城”，以水為媒，重點發展水鄉文旅產業，推進“印象倫教”項目，著力建設集“文、創、食、樂”于一體的文旅產業經濟聚集區。作為倫教首個舊廠區活化項目，C3項目改造通過多種藝術激活生態廠房空間，同時融入時尚元素作為新鮮血液，夜晚的璀璨場景更開辟了“夜經濟”的消費新業態，吸引了眾多年輕人前往“打卡”。2022年2月份園區試業至今，客流量達70萬人次，營業額達到1000萬元，日均客流量超過了3056人次，持續釋放消費活力。

代表們參觀倫教漁人碼頭網紅餐飲店。

　　洪偉濤是倫教漁人碼頭庫月咖啡店的店主，他的創業夢從這個“網紅商圈”開始。在這家咖啡店的后院里，顧客們悠閑地坐在大榕樹下喝咖啡、吃蛋糕，“喝咖啡和防脫發一樣重要”，墻上醒目的slogan體現這個潮流小店的朝氣和年輕人的生活態度，而“共產黨員戶”的掛牌更給店內平添一抹亮色。“順德不僅有獨具特色的美食名片，還具有許多優質的資源和商機，而且倫教的創業環境很好，政府提供了很多優惠補貼的政策，還有項目指導、培訓課程等，在餐飲安全方面，倫教市監所也一直給予全面而貼心的指導服務，因此我決定在這里開創我的事業。”洪偉濤表示，他希望“把年輕人的精品咖啡文化帶來倫教，融入倫教，再走出倫教”。

庫月咖啡店內的“共產黨員戶”標識牌。

　　而林灝程作為香港青年在內地創業的代表，已經來順德創業10年了，“肥程美食”是他在順德開的第二家店，地址就選在新興的倫教漁人碼頭里。“我從小在香港長大，內地有許多發展機遇，所以我想回來走走看看，闖一闖。現在這里的創業成本不斷變低、營商環境不斷優化，倫教這邊的年輕消費者也很有活力，這也增強了我的創業信心。”

　　倫教漁人碼頭C3項目策劃伍家豪介紹道：“目前C3項目共進駐了30個商家，涵蓋了中餐、特色餐飲、輕餐飲、娛樂及配套等行業。目前，我們的招商均價比普通商業街的租金都要低，就是希望前期多培育商家，支持有想法的年輕創業者無憂創業。”

　　伍家豪表示，希望隨著更多創業者的加入，為倫教漁人碼頭帶來更多的煙火氣，讓更多消費者在這里獲得治愈、減壓和社交，成為倫教新的城市旅游名片。

　　小餐飲大提升，嚴格監督護航行業發展

　　民以食為先，食以安為先，餐飲行業的健康蓬勃發展離不開食品安全這一根本基礎。為系統提升轄區放心消費環境，8月份以來，倫教市監所在商戶集中、客流量較大的“倫教漁人碼頭C3”商圈開展了“小餐飲大提升”活動。

　　倫教市監所緊緊圍繞“疏解整治促提升”的工作路線，從商圈餐飲單位的整體環境、硬件設施、人員配備等方面進行全面檢查，梳理出存在問題，與企業確定整改措施，并建立“一檔一戶”食品安全監督檔案，助推規范經營。同時強化食品從業人員教育培訓和素質提升，依托廣東省“食安快線”APP在線培訓系統，組織轄區小餐飲企業負責人、食品安全管理員進行集中培訓和完成考試。通過普及《餐飲服務食品安全操作規范》等知識，不斷提升從業人員食品安全能力素養，將所學、所知、所感帶回崗位，將食品安全理念與良好操作行為落實到工作中，充分發揮主人翁精神，自覺糾正不良行為，自發參與提升管理。

　　行動以來，商圈的消費環境更加美觀、經營行為更加規范、售后服務更加完善，群眾放心消費的指數不斷提升。據調查結果顯示，通過開展系統性整治，群眾對商圈滿意度由74%提升到81%。不少商家反映，質量提升整治后，法律意識增強了，食品知識懂多了，購進渠道規范了，環境衛生整潔了，客流量也隨之增加了。倫教市監所還以倫教漁人碼頭為典型，形成可復制、可推廣的經驗，充分發揮示范效應和標桿引領作用，并逐步輻射帶動轄區其他餐飲業提檔升級，營造來源可溯、質量可靠、群眾放心、政府安心、人民滿意的食品消費環境。

　　倫教市監所副所長羅錫源表示：“希望通過本次活動，能讓廣大消費者看到在商家和監管部門的共同努力下，網紅酒店、網紅餐廳的食品安全都有充分的保障，歡迎大家國慶到倫教開心打卡、放心打卡！”

編輯：陳惠玲

通訊員：吳芯茹