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“品味順德”第二期:農家小菜有大滋味

“他們真的很用心。”看著順德城市論壇上,網友們親手敲打的十多篇意見和建議,景瑞農家小菜的負責人顏景瑞頗為感動。因為網友的熱情完全出乎他的意料,這么用心的對待,讓他有點措手不及。

超過二十個帖子,網友的熱捧可見一斑。記者發現,網友分享的帖子可謂十分用心,圖片拍攝的角度獨特之余還抓住了很多細節,大廚專注的眼神、網友期待的表情、大家品嘗美食的滿足……

說起用心的網友,不得不說“一鳴驚人”,為了制作銅盆焗雞的視頻,她特意加班加點趕工,花了近3個小時完成了這個視頻。她希望通過視頻讓這些網友也能學習制作這道菜。……[詳細]

梅山飛哥、過兒、JUAN_oO_Oo、一鳴驚人、ysjcjy、↓透明の眼涙、喜歡你幸福、sueess 、一一私房小廚、朱小永、楊樹、脈動陽光

周日來到位于番禺大崗十八羅漢山腳下的“景瑞私房菜”,除了品嘗到景瑞的招牌美食之外,最大的收獲就是——學習做“銅盤鋦雞”。明火銅盤鋦扇雞只要48-68元/份,不貴。下面我也給大家透露一下制作全過程吧!首先看到“景瑞私房菜“的大廚把雞肉、蔥姜蒜之類的切好;然后在銅盤中間放上切好的沙姜和秘方油,接著還要把切好的雞,進行腌味、按摩、裝盤、封錫泊紙、點火;用大火加熱3.5分鐘即大功告成。大廚說:具體多少分鐘也要視客人坐的遠近位置決定,因為銅盤離開火之后,他的溫度還是很高,且保溫效果極好。瞧,這些烹制過程很簡單吧!你們想不想也嘗試做看看?...[詳細]

順德城市網“品味順德第二站”來到番禺大崗。在大崗品味順德?可能會有人問,順德菜不是順德的才地道嗎?是的,這沒有錯,這期“品味順德”試吃的是地道的而且有創新的順德菜。景瑞私房菜位于十八羅漢山腳下,店鋪周圍青蔥綠野、空氣清新、杜鵑花爭相斗艷。逢門必有聯,景瑞私房菜也圍繞“景”“瑞”作聯。菜館一樓是幾個空調房,二樓是視野開闊、三面透光的樓閣,服務員說整店包括房間可以擺滿32桌。西北方向是一個大廳,里面還有一個大房,房內可擺上4桌,還有麻將臺,空調開放!我覺得能在如此優美的環境里食用蒸雞,很舒適!...[詳細]

如果你想出游、如果你想吃美食、如果你想散心、如果你想自駕游、如果你想騎行.........那就來瑞景私房菜,據說這里是花園式農莊,有招牌三寶哦!店鋪座落在風景秀麗的十八羅漢山腳下,距離順德大良20公里,廣州30公里。大良的朋友乘坐312路公交車到尾站后步行大約900M,就可以到達。當天,我首次見識了只花4分鐘就能上桌食用的銅盆雞!當時我還懷疑,是否會熟,但出乎所有人意料,味道超正!...[詳細]

周日,有幸跟隨順德城市網的美食品鑒團來到番禺大崗的景瑞農家小菜,從大良出發,約半個鐘頭就來到這個十八羅漢山腳下的餐廳,未曾想這里的農家小菜,有如此大創意!店鋪環境優美,且性價比較高,這里的景瑞燒鵝,用老板的名字命名,且只要35/例,鵝皮松脆,肉質多汁,再配上豬腸粉,一點都不會油膩,很有創意。另外,這里的山賊汁燒一字排骨沒有一點豬腥味,用山賊汁入味是不是也很有創意呢?而且都是瘦肉,很適合我的口味。相信女士們一定會喜歡!如果你想吃雞?那一定不能錯過羅漢山燒雞!肉質滑嫩多汁,沒有油膩感。...[詳細]

10月19日上午,因美食結緣的“順德城市網美食體驗團第二站”繼續前行,努力尋找更多藏于我們身邊的“美食印記”。這一次,我們來到了座落于南沙大崗鎮繁榮路十八羅漢山景區門前的“景瑞私房小菜”。走進小店里,我們很快就會發現店內有魚簍、盆景、小茶幾等布置,充滿著一種清新淡雅的農家氛圍,大家找個位置坐下來,一邊吃著由店里大廚用心制作的私房小菜,一邊看著店外那青蔥綠野,爭相斗艷的花朵、確實是景色藝人,當時,我也是深深地陶醉了!席間,烤全排、燒春雞、水晶豬蹄、排骨糯米飯更是很誘人哦!...[詳細]

2014年10月19日,由順德城市網組織的“品味順德第二站,共享醉人的農家小菜”采風活動,來到了位于南沙(番禺)大崗鎮十八羅漢山下的“景瑞私房菜館”。主人顏景瑞大廚熱情地招待了我們,這位師承順德名廚,充分繼承和發揚了中國飲食文化的精髓。當然,他菜式中“順德元素”也不少。在今天的試吃過程中,俺感覺最大的就是,他的農家小菜,材料都是家常的,沒有那些山珍海味,價錢不貴,但吃起來都不簡單,配菜也極具特色。中國菜“色、香、味”被他們發揮得淋漓盡致。...[詳細]

10月19日,有幸被城市網抽中參加“品味順德第二站,享醉人的農家小菜”活動。一大早,我們驅車來到景瑞私房菜,進店首先看到的是“干凈+整潔+帥氣”的高廚,店鋪桌子上排放著非常有特點的餐具。當然,最吸引我的還是大廚的“明火銅盤鹽焗雞”表演。古有:庖丁解牛,今有景瑞解雞。高廚的精湛手藝,讓現場的網友贊嘆不已。高廚的這道私房菜已經精確到以秒來計算它何時熟,何時吃口味最佳。三分多鐘以后,美味的蒸雞上桌,網友們三下五除二,吃個精光。最后介紹自己特別喜歡的一款湯:紅薯芥菜湯,老少皆宜...[詳細]

“品味順德第二期”把我帶到了南沙大崗十八羅漢風景旁的景瑞農家菜館。作為資深吃貨的我,最鐘情于銅盤蒸雞!這道菜不是放在蒸籠里面蒸,而是直接放在煤氣爐上蒸,這種烹飪方法介乎于煎與蒸之間,既有煎的香味,又有蒸的健康,沒有水氣,所有精華都保留在雞肉香!三分半鐘的功夫,那香味就隔著錫紙飄散而來,不知不覺讓人食欲大增!在銅盆雞上桌的時候,我們還可以聽到雞油在銅盆里翻滾的聲音。當大廚輕輕地掀開錫紙,被憋住的香味再也安奈不住了,往四周大肆迸發,直逼每個毛孔,在場的網友們都贊嘆連連。另外,燒鵝蒸腸粉也很誘人。...[詳細]

看到店鋪的第一眼就感覺好舒服,飯店對面是十八羅漢山,飯店周圍滿是紅艷艷的花,二樓開放式的亭臺樓閣,鳥語花香,君臨天下,這樣環境食欲都會大增,想瘦都幾難。當天,老板非常熱情,將全部看家本領菜色一一羅列,特別是銅盆雞現場制作,更令食客連聲叫好。在品味美食的過程中,我們還不忘與老板攀談,得知老板一直堅持“明確方向,專注烹飪,不同地域訂制不同菜色,不斷自我增值”的原則,不盲目按客人要求去改變菜色,只求自己菜色的不斷提升。正因為這種堅持和用心烹飪,老板創出自己一片新天地。食在大岡,廚出鳳城,味在景瑞。親們趕快去品嘗,價格平到你笑哦!...[詳細]

經過這次的美食體驗活動,我從中學到了不少煮食小秘方,例如生粉不僅可以使肉類更鮮嫩,還可以起到收汁的作用;在切肉方面的講究,景瑞師傅更是一言驚醒夢中人!另外,食物受熱均勻真是重中之重!針對“品味順德”活動,我更加明白食物的創新是我們每一代人的追求,古有詩云:“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。”今有我云:“借問景瑞何處有,牧童遙指大崗鎮”!感謝順德城市網舉辦這么好的活動,給我們一個這么好平臺,也很感謝景瑞農家小菜館做到“景由必生,味由景造! ...[詳細]

2014年10月19號一大早,我就帶著激情,拋棄心里包袱,放松自己,用最環保的方式,進行了一次番禺十八羅漢山之旅,體驗大崗的美食文明。穿過條條鄉間小道,終于來到景瑞私房菜館。在這稻花香、小山青翠、花朵縈繞的店鋪似乎讓我尋找到初戀的味道,我不得不感嘆好美啊!站在飯館面前,幾個魚池、幾張圓桌、幾株盆景,甚至還有一個石磨相映成趣,構成了店鋪濃郁的農莊氣息,看得出店主是一個有心的人。有心的廚師總能創造出有新意的美食,在品味美食的時候,濃郁的銅盆鹽焗雞、豐富的牛腩一品鍋、噴香的排骨至今讓我戀戀不忘! ...[詳細]

你不是真正的

從《品味順德》看見餐飲經營意識的轉變

在遍地開花的餐飲市場中如何才能突出自己?還在埋頭苦干不做宣傳猶豫等死的節奏。信息萬變的時代,能讓人記住名號可不是一件簡單的事情...[詳細]

失戀Style

順德美食,就是要有一個分享的平臺!

那種熱烈的氣氛誘發的興奮已經好久沒有出現了,而在最近,看著大家的美食熱帖,這種感覺又出現了,那是一種久違的感覺 ...[詳細]

孤單背影

鄰居已經行動,順德自家卻在干嘛?

大崗毗鄰順德,從順德過去才不到30分鐘,從區位來看十分便利。另外順德有著強大的消費力,這種吸引力也是周邊地區所希望得到的。...[詳細]

Try

【品味順德第二站】品美食,更品新意

最近順德城市網品味順德第二站又再次開啟了,在網友們分享的眾多圖片和心得上面,不免發現了景瑞私房菜的廚師都是在追求美食的新意點。...[詳細]

俗話說:“出了順德,無啖好吃”,但是在毗鄰順德的大崗,一家農家菜館卻讓順德的美食在“墻外”飄香。在大崗十八羅漢山下,就有這樣一家環境清幽的農家小菜成為了人們躍躍欲試的美食之地。有的市民專程開車過來,就是為了來這里覓得一口好食!

大廚阿景在順德入行,其烹調的菜式處處可見順德美食的基因所在。粗料精做、重視原味、巧妙搭配執著之下卻是他對自己的職業要求,縱然有著一手不俗的廚藝,可是價格卻一直堅持親民。阿景常說,做菜如做事,只要用心,一定不會做得差。

3分鐘即可出爐的銅盆焗雞,整個制作過程吸引了網友全程記錄;燒鵝配豬腸粉,有網友驚嘆,為何能夠如此構思奇妙,讓兩者成為絕配;家鄉蘿卜糕,滿滿的一口,那味道猶如媽媽親手制作般美味。用心制作的美食,真的會引起共鳴。即使原料粗糙,可是在精心的處理下,也會變成一道道美食。

  • 藍天白云,綠樹紅花構成了農莊一幅醉人的風景圖。(順德城市網網友“梅山飛哥”拍攝)

    藍天白云,綠樹紅花構成了農莊一幅醉人的風景圖。(順德城市網網友“梅山飛哥”拍攝)

  • 樓下順德城市網記者和前來品嘗美食的網友談笑風生。(順德城市網網友“梅山飛哥”拍攝)

    樓下順德城市網記者和前來品嘗美食的網友談笑風生。(順德城市網網友“梅山飛哥”拍攝)

  • 經師傅巧手制作,這道蘿卜酸甜爽脆,吃過的人都頻頻點贊。(順德城市網網友“過兒”拍攝)

    經師傅巧手制作,這道蘿卜酸甜爽脆,吃過的人都頻頻點贊。(順德城市網網友“過兒”拍攝)

  • 正是有了各色調料的搭配,一道銅盤焗雞才更顯風味。(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo”攝)

    正是有了各色調料的搭配,一道銅盤焗雞才更顯風味。(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo”攝)

  • 食客用手中的相機記錄下了這道美食誕生的過程(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo_”拍攝)

    食客用手中的相機記錄下了這道美食誕生的過程(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo_”拍攝)

  • 民以食為天,食以味為貴,一勺精致,不僅是味蕾的享受,更是人們對美食的追求。(順德城市網網友“過兒”拍攝)

    民以食為天,食以味為貴,一勺精致,不僅是味蕾的享受,更是人們對美食的追求。(順德城市網網友“過兒”拍攝)

  • 夾起一箸酸甜之香,綜合多種食材的匠心獨運,味美多汁的別樣感受更是讓人久久不能忘懷。 (順德城市網網友“過兒”拍攝)

    夾起一箸酸甜之香,綜合多種食材的匠心獨運,味美多汁的別樣感受更是讓人久久不能忘懷。 (順德城市網網友“過兒”拍攝)

  • 工作人員從魚缸里撈出一條新鮮的魚,看著很放心。(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo_”拍攝)

    工作人員從魚缸里撈出一條新鮮的魚,看著很放心。(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo_”拍攝)

  • 當豬腸粉遇上燒鵝,配以佐料成就了一道口味獨特的美食(順德城市網網友“梅山飛哥”拍攝)

    當豬腸粉遇上燒鵝,配以佐料成就了一道口味獨特的美食(順德城市網網友“梅山飛哥”拍攝)

  • 恰當的火候和配料,才能有一道恰到好處的清潤甘甜湯,鼻尖滿溢著似有似無的清香。(順德城市網網友“過兒”拍攝)

    恰當的火候和配料,才能有一道恰到好處的清潤甘甜湯,鼻尖滿溢著似有似無的清香。(順德城市網網友“過兒”拍攝)

  • 廚師現場給大家表演美食的制作,引得網友們一陣狂拍,大家一起見證了美食誕生的過程。(順德城市網記者利榮聰拍攝)

    廚師現場給大家表演美食的制作,引得網友們一陣狂拍,大家一起見證了美食誕生的過程。(順德城市網記者利榮聰拍攝)

  • 肉厚骨小,肥腴鮮美的燒雞已經讓人垂涎三尺。(順德城市網網友“過兒” 攝)

    肉厚骨小,肥腴鮮美的燒雞已經讓人垂涎三尺。(順德城市網網友“過兒” 攝)

  • 永不止步的探索精神釀造了不油不膩的獨家秘制。(順德城市網網友“過兒”拍攝)

    永不止步的探索精神釀造了不油不膩的獨家秘制。( 順德城市網網友“過兒”拍攝)

  • 景瑞農家小菜館的二樓種滿了紅色的杜鵑花,此刻開得正艷(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo_”拍攝)

    景瑞農家小菜館的二樓種滿了紅色的杜鵑花,此刻開得正艷(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo_”拍攝)

  • 在景瑞農家小菜館的二樓天花板上有著各種各樣的裝飾品,田園氣息十足。(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo_”拍攝)

    在景瑞農家小菜館的二樓天花板上有著各種各樣的裝飾品,田園氣息十足。(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo_”拍攝)

  • 肉質軟嫩多汁的排骨、色澤鮮明、香味四溢。(順德城市網網友“梅山飛哥”拍攝)

    肉質軟嫩多汁的排骨、色澤鮮明、香味四溢。(順德城市網網友“梅山飛哥”拍攝)

  • 色澤鮮艷更添食欲,看似簡單的菜式里蘊含的是廚師們對美食的精益求精。 (順德城市網網友“梅山飛哥”拍攝)

    色澤鮮艷更添食欲,看似簡單的菜式里蘊含的是廚師們對美食的精益求精。 (順德城市網網友“梅山飛哥”拍攝)

  • 景瑞農家菜旁的草地上,追風箏小女孩和爸爸盡情玩耍,畫面滿載濃濃的親子情。(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo_”拍攝)

    景瑞農家菜旁的草地上,追風箏小女孩和爸爸盡情玩耍,畫面滿載濃濃的親子情。(順德城市網網友“JUAN_oO_Oo_”拍攝)