順德城市網(wǎng)消息  （見習(xí)記者楊媚）　瓜色烏青油亮，瓜形豐腴優(yōu)美，瓜肉清甜可口，不僅解暑，還能美容，這就是盛產(chǎn)于杏壇桑麻的黑毛節(jié)瓜。眼下，正是當(dāng)造時(shí)節(jié)，順德城市網(wǎng)記者就和一幫食客前往杏壇桑麻，在新涌堤圍附近的開芯農(nóng)莊，與這極具“個(gè)性”的黑毛節(jié)瓜來了一次“親密的接觸”。

　　黑毛節(jié)瓜在順德的種植歷史已有上百年，其主要產(chǎn)地在杏壇桑麻村。開芯農(nóng)莊大廚師“胡須哥”鄧圳文介紹，5月中旬到6月中旬的黑毛節(jié)瓜最好吃。在炎熱的夏季，來一道黑毛節(jié)瓜菜無疑是對(duì)身體一次重大的犒勞。

■黑毛節(jié)瓜盛宴

五谷雜糧節(jié)瓜羹：喝上一口，清甜可口

　　未見其菜已聞其香，濃濃的香味撲鼻而來，味蕾瞬間打開，節(jié)瓜羹里面的材料眾多，粳米、小豆、麥、大豆、黃黍，加節(jié)瓜條，喝上一口，清甜可口，潤心滋肺，讓人瞬間舒服無比。

綠豆節(jié)瓜炆火腩：入口即融，甜而不膩

　　肉的香味已經(jīng)浸到節(jié)瓜里面了，嚼起來口感十足，甜而不膩，讓你的吃欲立刻得到滿足。節(jié)瓜經(jīng)過小火細(xì)炆，已經(jīng)熟透，入口即融，只剩下淡淡的清甜味，肉的油膩和瓜的清甜結(jié)合，讓你吃起來既不會(huì)膩，也不會(huì)覺得無味。

鹽焗黑毛節(jié)瓜：咸淡相宜，絲滑依舊

　　一般來說，鹽焗的食物總是吃得上火，不利于消化，但是這道鹽焗黑毛節(jié)瓜卻不會(huì)讓食客有這樣的擔(dān)憂。厚實(shí)的節(jié)瓜切成一段段圍成一圈，中間放一些豆角、青椒、豬肉、蓮子混炒的輔料，吃起來有淡淡的咸味，但是厚實(shí)的節(jié)瓜讓這股咸味沒有停留太久，隨之而來的就是節(jié)瓜的香甜和絲滑。

瑤柱釀節(jié)瓜：做工精細(xì)，食指大動(dòng)

　　這道菜是一道深受順德市民喜愛的家常菜。事先把一段一段節(jié)瓜的中心部分挖空，再用一顆顆瑤柱填充，淋上調(diào)制好的濃汁。菜盤子中間還放置剛炒好的菜花，再撒上一些小碎蘿卜，一片綠色既好看又能引起你的食欲。

冰鎮(zhèn)節(jié)瓜卷：形狀可愛，實(shí)屬極品

　　外型上，薄薄的節(jié)瓜片卷著生魚肉，俏皮可愛。味道方面，節(jié)瓜的清脆伴著三文魚的鮮嫩，入口清爽而不膩，既健康又有營養(yǎng)，實(shí)屬極品。

■美景醉人

　　品嘗美食是一種味覺的享受，但如果所處的環(huán)境是猶如樂園般的地方，那更是絕妙，開芯農(nóng)莊就能給你這般美妙的感覺。

　　一座座搭建在湖上的小屋，穿過青綠樹木，踏著長長的紅磚路，抬頭就看見“開芯農(nóng)莊”四字大字。旁邊的湖上有個(gè)人力灌溉水車，三五游客在開心地踩著轉(zhuǎn)圈，水花激蕩，和人的笑聲融入這一片景里，還有一群水鴨在竹筏上閑情地梳理自己的毛發(fā)，愜意無比。“開芯農(nóng)莊”果然名不虛傳，未嘗美味心情已是無限好。

■商家信息

　　地址：順德區(qū)杏壇新涌堤圍邊往桑麻方向200米
　　電話：0757-27791711