水蛇粥（順德城市網(wǎng)論壇網(wǎng)友供圖）

椒鹽反骨蛇（順德城市網(wǎng)論壇網(wǎng)友供圖）

　　順德城市網(wǎng)消息?。ㄒ?jiàn)習(xí)記者張大偉）　菜遠(yuǎn)炒水蛇片、水蛇粥……順德吃蛇的傳統(tǒng)由來(lái)已久，對(duì)蛇的偏愛(ài)也是情有獨(dú)鐘,與蛇相關(guān)的美食不勝枚舉，而煲湯、火鍋等吃法方式也是多種多樣，在順德的大街小巷、餐館街市，能吃到蛇的美食店也是數(shù)不勝數(shù)。今年是農(nóng)歷蛇年，與蛇有關(guān)的順德美食又有哪些呢？

　　據(jù)了解，順德各式蛇美味多之又多，且遠(yuǎn)近聞名，如菜遠(yuǎn)炒水蛇片就是勒流的一款傳統(tǒng)名菜，水蛇剝皮起去骨后切片，配菜心、鮮筍等菜料生炒，是順德菜新鮮美味的體現(xiàn)代表之一，味鮮爽口；水蛇粥，水蛇洗凈后切段，加入調(diào)料，配上粥底熬煮，口感細(xì)膩，香甜可口；椒鹽反骨蛇，將蛇的腩骨去掉，只留脊骨，而后椒鹽炮制，酥香嫩滑。

　　另外，除了能在飯店品嘗各種名菜美食，多數(shù)人會(huì)選擇打邊爐和煲湯的方式在自家進(jìn)行烹制，配上湯料、做好鍋底，熬湯細(xì)品、火鍋嘗鮮，在順德也流行著各式各樣的做法。

　　昨日（2月16日），順德城市網(wǎng)記者走訪了順德的幾家賣蛇的攤位，對(duì)過(guò)年期間蛇的銷售情況進(jìn)行了解。“過(guò)年買蛇的人還是挺多的?！备质袌?chǎng)一位賣蛇的攤主告訴記者，該攤主表示在順德吃蛇的人很多，所以一年都挺好買的?！跋裎覐酿B(yǎng)殖戶里進(jìn)來(lái)的水蛇有時(shí)候都不夠賣的，相對(duì)來(lái)說(shuō)飯店買的最多，個(gè)人來(lái)說(shuō)買的少一點(diǎn)?！睌傊髦钢袄锩娴乃吒嬖V記者，而水蛇的價(jià)格則按重量大小，在50元至85元之間。

　　此外，通過(guò)走訪了大良幾家專做蛇的美食店，記者了解到，生滾水蛇粥和椒鹽反骨很受歡迎。“過(guò)年期間店里的生意一直都很好，我們店里的生滾水蛇粥很受歡迎?！贝罅夹乱怀歉浇囊患宜呙朗硨I(yíng)店鋪的工作人員向記者透露。同時(shí)據(jù)網(wǎng)友介紹，順德其他鎮(zhèn)街的蛇類美食以勒流、龍江為代表，特別是龍江集北的水蛇粥一條街非常出名，那里即點(diǎn)即做的水蛇美食吸引各方來(lái)客前來(lái)品嘗順德的蛇的美味。

（編輯：春曉）