順德城市網綜合消息 都說“食在廣州，廚出鳳城”，順德師傅做菜的手藝可不是浪得虛名的。你知道我們順德師傅的“功力”究竟有多厲害嗎？看看下面就知道了。
野雞卷
生炒水魚絲
煎魚餅
順德廚師用19種烹調方法烹制的多款順德菜式，令游客見所未見，聞所未聞：
1、炒——油菜鯪魚球、生炒水魚絲；
2、煎——煎魚餅、蝦餅、藕餅、南瓜餅；
3、炸——炸野雞卷；
4、燜——火腩燜大鱔；
5、扣——冬瓜扣大蝦、芋頭夾肉；
6、火屈——姜蔥火屈鯉魚；
7、火局——瓦罐火局禾蟲；
8、泡——油泡鮮蝦仁；
9、灼——白灼鵝腸；
10、扒——八寶扒鴨；
11、浸——油浸筍殼魚；
12、燴——花膠燴雞絲；
13、滾——芫茜豆腐鯽魚湯；
14、煨——上湯煨魚肚；
15、燉——天麻燉大魚頭；
16、煲——苡米冬瓜煲老鴨；
17、蒸——荷葉蒸水魚、欖角蒸仙骨大頭魚；
18、釀——家鄉釀鯪魚；
19、燒——鳳城吊燒鴿、琵琶鴨。
一句話，順德菜好味，順德美食經得起考驗。
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順德城市網法律顧問：廣東力創律師事務所 沈密律師
