無骨滑魚片

　　春天是魚產(chǎn)量最高的時(shí)候，也是吃魚的好時(shí)機(jī)，此時(shí)河豚正肥，鱖魚正壯，刀魚正鮮，河蝦正歡。春季魚兒體內(nèi)積蓄了很多的脂肪和營(yíng)養(yǎng)，身體肥碩二堅(jiān)實(shí)。

　　1、魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸，而豬肉的蛋白質(zhì)含量?jī)H4%左右，氨基酸也只有十余種。豬肉的脂肪含量為6%左右，是魚肉的2倍。

　　2、增強(qiáng)視力

　　澳洲國(guó)立大學(xué)一位教授發(fā)表關(guān)于眼科學(xué)的研究報(bào)告指出，多吃魚可以預(yù)防隨年齡增長(zhǎng)所發(fā)生的視網(wǎng)膜黃斑退化。

　　3、魚肉具有益智、健腦等作用

　　我國(guó)人口調(diào)查結(jié)果顯示：沿海城市比內(nèi)地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)研究表明：人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，而魚肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

　　4、減少患心臟病的危險(xiǎn)性

　　大量的科學(xué)研究證明：魚肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸（以下簡(jiǎn)稱不飽和脂肪酸），這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。

　　原來春季吃魚竟然有這么多好處！喜歡吃魚順德人更是不能錯(cuò)過了！小編給大家推薦幾道順德人愛吃的魚吧！

煎釀鯪魚（網(wǎng)絡(luò)圖）

金針菇鯪魚球（網(wǎng)絡(luò)圖）

家鄉(xiāng)煎魚餅（網(wǎng)絡(luò)圖）