勒流自古人才輩出，素有“翰墨之鄉(xiāng)”的美譽，除了書畫，勒流還是“中華美食名鎮(zhèn)”。既然是美食名鎮(zhèn)，美食品種肯定相對較多，那么，勒流的這些美食你吃過了嗎？

　　1、大頭華燒鵝

　　大頭華燒鵝特色是“古法瓦缸”、炭火燒制。大頭華燒鵝皮薄而脆，色調(diào)如紅瑪瑙。一口咬下去香氣四溢，肉汁滲出，尤其是剛燒好稍微涼時更是皮脆肉滑，骨味鮮美。而且由于燒得夠火候，骨髓充分凝聚，會因此越吃越有味。在吃的時候，燒鵝蘸酸梅醬，食味鮮中夾帶酸甜，又是另一種風(fēng)味。大頭華燒鵝聲名遠播，曾登上《尋味順德》欄目。雖然價格稍貴，但適仍有大批食客慕名而來，也稱其物有所值。

　　2、煎焗魚嘴

　　勒流人對美食的追求是無止境，煎焗魚嘴就是其表現(xiàn)。所謂魚嘴，就是斬除干硬的枕骨，只取魚眼以下的部分。魚嘴包括又肥又美的魚唇、雪白如玉的臉頰肉和軟滑無比的魚頭皮。魚嘴“好吃，完全在于一個滑字”，豐富的膠質(zhì)之外，還帶有一定的骨感。至于骨感的存在，也是為了反襯這個“滑”字，取魚頭的精華——魚嘴，用順德人的烹調(diào)技法——煎焗，使成菜鮮香滑嫩，色澤金黃，體現(xiàn)了順德人對美食精益求精、不斷進取的精神。

　　3、香麻手撕雞

　　香麻手撕雞是勒流一道名菜。原為手撕鹽焗雞，后經(jīng)勒流名廚張遠改進，將鹽焗改為水浸，與鹽焗雞風(fēng)味各有千秋，而坐收省時省工之利。“香麻手撕雞”的風(fēng)味特點在“香”、“亮”二字，所用芝麻炒香后香味濃郁。麻油質(zhì)地滑潤，清亮，透明，有特殊的香味和極大的旋光度，這個菜的特點是香滑鮮嫩，味美可口，形態(tài)美觀，色澤明亮。

　　4、韭菜花炒金錢片

　　韭菜花炒金錢片用的是魚身背脊肉這一精華部分，均勻地切成半分厚的金錢片，慢火少油煎焗，上桌時以清炒的韭菜花墊底，原嫩白的魚片煎焗后略顯微黃，與青綠的韭菜花相映成趣，味道鮮美。