越是長大越是懷念小時候的春節(jié)期間的各種小吃，例如炸油角、蔥油餅、煎堆、蘿卜糕等等，都是小時候令人最值得期待的春節(jié)美味。

　　不過說到小時候最令人難忘的春節(jié)小吃，小編首選的還是蛋散，蛋散色澤金黃剔透，里外松化、香脆，清香，甜而不膩。而且它不止在春節(jié)受人歡迎，在平時里也是小吃界中人氣頗高的美味哦。

表面撒上了桂花的蛋散

　　蛋散，蛋馓的俗稱，是粵式的索餅，以面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成繩索狀，落鑊油炸，炸到淺黃色時便撈起，可蘸麥芽糖吃。也有在制作時加入南乳，是嶺南地區(qū)春節(jié)的傳統(tǒng)應節(jié)食物。

　　據(jù)說，蛋散的由來還有這樣一個故事：

　　在舊時候，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包“油角”下鍋時，有一家窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經(jīng)發(fā)酵好的面團發(fā)呆，苦思之下得：富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把面團壓扁下油鍋也行。新年到了，當其他人來窮人家拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大家都感覺很新奇，品嘗之下：“噢，那些小方塊酥、脆、入口即化！好吃極了。來年我們也要做，請問這個叫什么名字？”窮人細想后說：“因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。”

　　后來人們把小方塊改良，加入芝麻、南乳等其他配料，在小方塊中間下一刀，卷起做成麻花似的更加好看。

表面撒上了桂花的蛋散

　　然而，蛋散除了擁有這個春節(jié)人氣高的小吃身份之外，你還知道它還有另外一個含義不？

　　其實，“蛋散”在博大精深的粵語文化中，有著這一層含義——形容一個人不學無術、膽小怕事或不成氣候沒出息。據(jù)說是因為蛋散炸得松脆，一咬即碎，所以被引申為形容這一類的人。因此大家在使用這個詞語的時候要謹慎哦！

　　大家還知道哪些名義上是美食，但作為一種語言又被引申為帶有某種含義的形容詞呢？（例如“粉腸”，你知道代表的是什么意思嗎？）歡迎大家留言一起分享呀~

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編輯：左翠銀