八寶粥是我國傳統節日美食，每年農歷十二月（臘月）初八日，就有吃“臘八粥”的習俗。如今我們吃的“八寶粥”“八寶飯”就是源于“臘八粥”，原材料簡單易做，沒有時間的限定，一年四季都能吃上。冬日天寒，來一碗暖暖的臘八粥，也是幸福的來源。
八寶粥也具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。今天小編就給大家獻上八寶粥的教程。
“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬制成粥。
1、紅棗用冷水浸泡20分鐘后，再洗凈外皮；與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。
2、糯米、粳米洗凈后置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。
3、南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鐘，待瓜肉熟后， 把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鐘即可。
煮粥之前，有幾樣東西要先處理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮爛，可油炸一下再煮，或是用果汁機打碎，再放油炒過，很快就會熟。第三、蓮子、白果要煮爛。第四、芋頭要炸過。第五、青菜只要放葉子，不要放莖梗，且不能放太多，油條也不能太碎。
這個周末，一起吃八寶粥吧！
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