近日，由順德區(qū)樂從鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)牽頭的《多糖紅曲粉》團體標準正式發(fā)布，該標準是全國首個紅曲行業(yè)團體標準，填補我國紅曲食品市場的空白，為紅曲行業(yè)提供了標準化技術(shù)支撐。

與市面上銷售的紅曲米（粉）只能作為著色劑、糖化劑、酯化劑使用不同，多糖紅曲粉是利用先進的現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵設(shè)備和技術(shù)，克服了傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的食品添加劑紅曲米（粉）使用范圍及使用量的限制，可以廣泛運用于各種食品的原料，包括乳粉、固體飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、糖果制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、特殊膳食食品等。

該標準由廣東省真紅生物科技有限公司主編，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、貴州省分析測試研究院、澳門國際漢藥發(fā)酵學(xué)會等高等院校和科研院所參編，樂從市場監(jiān)管所在該標準的起草、征求意見、技術(shù)審查、批準發(fā)布等環(huán)節(jié)進行全程指導(dǎo)。下一步，樂從市場監(jiān)管所將持續(xù)緊貼轄區(qū)內(nèi)重點產(chǎn)業(yè),聚焦科技創(chuàng)新、產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量提升、民生改善、綠色發(fā)展等重點領(lǐng)域,激發(fā)社會團體、市場主體標準化工作活力,增加團體標準的有效供給,促進團體標準高質(zhì)量發(fā)展。

編輯：貞華

通訊員：鄧翠碧