30年里，佛山市順德區百輝食品有限公司一路狂奔

　　中秋節腳步近了，勒流富安工業區一路往來車輛頻繁，前來佛山市順德區百輝食品有限公司（以下稱“百輝食品”）搶購月餅的商家絡繹不絕。“每天不是在裝貨，就是在送貨的路上。”百輝食品員工笑道。

　　百輝食品，這個誕生于勒流的企業，今年迎來她三十周年生日。貨車頻頻進出，生產線高速運轉，這一繁忙的景象正是市場對百輝食品品質的肯定。

匠心傳承美味

從小作坊到食品大廠

　　佛山市順德區百輝食品有限公司始建于1993年，由香港僑胞在勒流沖鶴開辦。那時，百輝食品還只是一家名不見經傳的小作坊。但百輝食品的好品質，讓這家企業逐漸出圈。

　　2013年，佛山市順德區百輝食品有限公司被佛山賓館有限公司全資收購后，更是插上了騰飛的翅膀。佛賓從人才、場地、技術等多個方面對百輝食品進行升級改造。

　　佛山賓館投入近2億元，按照GMP和HACCP要求對百輝食品進行升級改造，建成了8個標準化生產車間，并從國內外引入多條高自動化生產線，并獲得“HACCP”和ISO22000管理體系認證、出口食品企業資格、龍頭企業、廣東省“專精特新企業”，產能和銷量飄香珠三角。現今月餅日產量達50萬個，餡料日產量達30噸。

自動化生產線

　　企業在成長，但是百輝食品初心不變。“百輝食品創建之初，正是想將香港好品質月餅帶到順德，發展至今，我們對食品的品質要求初心不改。”佛山市順德區百輝食品有限公司相關負責人表示。

　　佛山市順德區百輝食品有限公司堅持全方位把控品質，所生產的每一個產品從原料選購、檢驗、試用研發、生產加工、現場監控、質量檢測、出貨檢驗及貯存運輸環節都按照SC、ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系和出口食品企業管理要求有效管控。

嚴格管控品質

　　“以我們生產的珍品雙黃白蓮蓉月餅為例，采用的蓮子是直接從湖南湘潭生產基地定制的寸三蓮，由種植戶按照我們的要求培植的蓮子。咸蛋黃也是采用色澤上佳、大小適中的咸蛋黃，保證整個蛋黃滲沙流油，口感綿密。”百輝食品相關負責人介紹道。

　　正是高標準的食品品質讓百輝食品一路發展，最終成長為聞名于珠三角的食品大企，在高質量發展路上全速奔跑。

堅持創新研發

激發老字號新動能

　　百輝食品作為佛山賓館的子公司，依托佛賓雄厚的人才資源，傳承五星級酒店點心師傅工藝配方，以獨特風味享譽佛山。

　　佛山市順德區百輝食品有限公司廠長譚志國曾經是佛賓面點師傅，他是一名高級面點技師。“我從事點心制作四十年了。”他親率一批點心制作技師組建了一支集精于工藝與品質的專業生產團隊，嚴格把控每款月餅的出廠品質和美味。

創新研發新品

　　在譚志國的帶領下，百輝食品生產出既保留傳統廣式味道又體現新潮風格的各式食品。“每一年年初我們就會開始下一年的月餅創新研發。每款產品都經歷了上百次的試品，通過了他們的舌尖味蕾檢驗。”百輝食品相關負責人介紹道。

　　據了解，百輝食品為持續提升核心競爭力，每年投入年銷售額的5%作為研發費用，并不斷加大力度投入建設專業的研發中心和質控中心。同時，百輝食品加大人才引進，成功招攬食品行業內產品研發人才20多人，更在2018年獲得“順德區高新技術企業”認定，在發展的同時更注重市場格局和專利研發多向發展，在不同時期根據消費者的不同需求，不斷推出新產品，走在行業發展前沿。

百輝月餅顏值高味道美

　　佛山市順德區百輝食品有限公司還與仲愷農業技術學院、順德職業技術學院等優秀的食品高校合作，不斷培養和引進具有高、中級職稱的專業人才隊伍，堅持自主創新，不斷進取，現獲得數項專利證書，為公司發展奠定了堅實的基礎。

　　現在年輕人追求輕脂輕卡，百輝食品研發出輕脂輕卡的元氣系列月餅，運用了沙棘、牛油果、蘋果、桑葚健康食材。同時百輝食品還研發了花果茶系列、流心系列等多種口味月餅，滿足不同年齡層次的人群需求。月餅包裝上，百輝食品也是花了不少心思，國潮貴氣風、時尚簡約風、傳統喜慶風等應有盡有，總有你中意的一款。

　　除了在月餅方面推陳出新，百輝食品還在點心制作和預制菜方面不斷加大研發，推出公眾喜愛的產品。“五星級的產品，大眾化的消費”，是百輝食品始終追求的目標，百輝食品三十年致力于把企業打造成現代化的綠色食品生產基地，為廣大賓客提供綠色、健康和營養的優質美味。

　　未來，佛山市順德區百輝食品有限公司將繼續以專業鑄造品質，以創新引領未來，以服務創造價值。“我們正物色場地，計劃進一步擴大生產基地，為廣大市民生產出更多更優質的食品，讓更多人可以品嘗到百輝食品美味。”百輝食品相關負責人介紹道。

編輯：陳琴琴