30年里，佛山市順德區(qū)百輝食品有限公司一路狂奔

　　中秋節(jié)腳步近了，勒流富安工業(yè)區(qū)一路往來車輛頻繁，前來佛山市順德區(qū)百輝食品有限公司（以下稱“百輝食品”）搶購月餅的商家絡(luò)繹不絕。“每天不是在裝貨，就是在送貨的路上。”百輝食品員工笑道。

　　百輝食品，這個(gè)誕生于勒流的企業(yè)，今年迎來她三十周年生日。貨車頻頻進(jìn)出，生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，這一繁忙的景象正是市場對(duì)百輝食品品質(zhì)的肯定。

匠心傳承美味

從小作坊到食品大廠

　　佛山市順德區(qū)百輝食品有限公司始建于1993年，由香港僑胞在勒流沖鶴開辦。那時(shí)，百輝食品還只是一家名不見經(jīng)傳的小作坊。但百輝食品的好品質(zhì)，讓這家企業(yè)逐漸出圈。

　　2013年，佛山市順德區(qū)百輝食品有限公司被佛山賓館有限公司全資收購后，更是插上了騰飛的翅膀。佛賓從人才、場地、技術(shù)等多個(gè)方面對(duì)百輝食品進(jìn)行升級(jí)改造。

　　佛山賓館投入近2億元，按照GMP和HACCP要求對(duì)百輝食品進(jìn)行升級(jí)改造，建成了8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，并從國內(nèi)外引入多條高自動(dòng)化生產(chǎn)線，并獲得“HACCP”和ISO22000管理體系認(rèn)證、出口食品企業(yè)資格、龍頭企業(yè)、廣東省“專精特新企業(yè)”，產(chǎn)能和銷量飄香珠三角。現(xiàn)今月餅日產(chǎn)量達(dá)50萬個(gè)，餡料日產(chǎn)量達(dá)30噸。

自動(dòng)化生產(chǎn)線

　　企業(yè)在成長，但是百輝食品初心不變。“百輝食品創(chuàng)建之初，正是想將香港好品質(zhì)月餅帶到順德，發(fā)展至今，我們對(duì)食品的品質(zhì)要求初心不改。”佛山市順德區(qū)百輝食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　佛山市順德區(qū)百輝食品有限公司堅(jiān)持全方位把控品質(zhì)，所生產(chǎn)的每一個(gè)產(chǎn)品從原料選購、檢驗(yàn)、試用研發(fā)、生產(chǎn)加工、現(xiàn)場監(jiān)控、質(zhì)量檢測、出貨檢驗(yàn)及貯存運(yùn)輸環(huán)節(jié)都按照SC、ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系和出口食品企業(yè)管理要求有效管控。

嚴(yán)格管控品質(zhì)

　　“以我們生產(chǎn)的珍品雙黃白蓮蓉月餅為例，采用的蓮子是直接從湖南湘潭生產(chǎn)基地定制的寸三蓮，由種植戶按照我們的要求培植的蓮子。咸蛋黃也是采用色澤上佳、大小適中的咸蛋黃，保證整個(gè)蛋黃滲沙流油，口感綿密。”百輝食品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。

　　正是高標(biāo)準(zhǔn)的食品品質(zhì)讓百輝食品一路發(fā)展，最終成長為聞名于珠三角的食品大企，在高質(zhì)量發(fā)展路上全速奔跑。

堅(jiān)持創(chuàng)新研發(fā)

激發(fā)老字號(hào)新動(dòng)能

　　百輝食品作為佛山賓館的子公司，依托佛賓雄厚的人才資源，傳承五星級(jí)酒店點(diǎn)心師傅工藝配方，以獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)佛山。

　　佛山市順德區(qū)百輝食品有限公司廠長譚志國曾經(jīng)是佛賓面點(diǎn)師傅，他是一名高級(jí)面點(diǎn)技師。“我從事點(diǎn)心制作四十年了。”他親率一批點(diǎn)心制作技師組建了一支集精于工藝與品質(zhì)的專業(yè)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格把控每款月餅的出廠品質(zhì)和美味。

創(chuàng)新研發(fā)新品

　　在譚志國的帶領(lǐng)下，百輝食品生產(chǎn)出既保留傳統(tǒng)廣式味道又體現(xiàn)新潮風(fēng)格的各式食品。“每一年年初我們就會(huì)開始下一年的月餅創(chuàng)新研發(fā)。每款產(chǎn)品都經(jīng)歷了上百次的試品，通過了他們的舌尖味蕾檢驗(yàn)。”百輝食品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。

　　據(jù)了解，百輝食品為持續(xù)提升核心競爭力，每年投入年銷售額的5%作為研發(fā)費(fèi)用，并不斷加大力度投入建設(shè)專業(yè)的研發(fā)中心和質(zhì)控中心。同時(shí)，百輝食品加大人才引進(jìn)，成功招攬食品行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品研發(fā)人才20多人，更在2018年獲得“順德區(qū)高新技術(shù)企業(yè)”認(rèn)定，在發(fā)展的同時(shí)更注重市場格局和專利研發(fā)多向發(fā)展，在不同時(shí)期根據(jù)消費(fèi)者的不同需求，不斷推出新產(chǎn)品，走在行業(yè)發(fā)展前沿。

百輝月餅顏值高味道美

　　佛山市順德區(qū)百輝食品有限公司還與仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院等優(yōu)秀的食品高校合作，不斷培養(yǎng)和引進(jìn)具有高、中級(jí)職稱的專業(yè)人才隊(duì)伍，堅(jiān)持自主創(chuàng)新，不斷進(jìn)取，現(xiàn)獲得數(shù)項(xiàng)專利證書，為公司發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　現(xiàn)在年輕人追求輕脂輕卡，百輝食品研發(fā)出輕脂輕卡的元?dú)庀盗性嘛灒\(yùn)用了沙棘、牛油果、蘋果、桑葚健康食材。同時(shí)百輝食品還研發(fā)了花果茶系列、流心系列等多種口味月餅，滿足不同年齡層次的人群需求。月餅包裝上，百輝食品也是花了不少心思，國潮貴氣風(fēng)、時(shí)尚簡約風(fēng)、傳統(tǒng)喜慶風(fēng)等應(yīng)有盡有，總有你中意的一款。

　　除了在月餅方面推陳出新，百輝食品還在點(diǎn)心制作和預(yù)制菜方面不斷加大研發(fā)，推出公眾喜愛的產(chǎn)品。“五星級(jí)的產(chǎn)品，大眾化的消費(fèi)”，是百輝食品始終追求的目標(biāo)，百輝食品三十年致力于把企業(yè)打造成現(xiàn)代化的綠色食品生產(chǎn)基地，為廣大賓客提供綠色、健康和營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)美味。

　　未來，佛山市順德區(qū)百輝食品有限公司將繼續(xù)以專業(yè)鑄造品質(zhì)，以創(chuàng)新引領(lǐng)未來，以服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值。“我們正物色場地，計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)基地，為廣大市民生產(chǎn)出更多更優(yōu)質(zhì)的食品，讓更多人可以品嘗到百輝食品美味。”百輝食品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。

編輯：陳琴琴