最近大火的冒烤鴨你吃了嗎？冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨最為有名。
它結(jié)合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色的冒烤鴨。
這道源自四川的美食，很多小伙伴表示吃不慣，不是嫌太油膩，就是嫌烤鴨皮被泡軟了。要是自己動手做，就能避免這些問題啦！
用料：
烤鴨半只、一小塊火鍋底料、姜片、干辣椒、花椒粒、蒜、配菜（按個人喜好自行選擇）
做法：
1.放油，花椒，干辣椒，蒜，生姜，小塊火鍋底料炒香，倒入適量水
2.水開后調(diào)味，生抽，蠔油，試試咸淡，有的火鍋底料就很咸
3.放入素菜燙熟，全部撈出
4.放入葷菜煮熟撈出，再放入買好的烤鴨，煮一到兩分鐘，就可以全部倒出來到盆里
5.再起鍋燒少許油，放入蒜爆香，放入辣椒面潑在菜上面 ，放一點香菜點綴，就全部完成
碼住這份菜譜
趕緊動手試試吧！
編輯：黃柳冰
圖源：順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“東邊”
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