降溫的寒冷

要用熱飲加甜甜的蛋糕來驅散！

如果蛋糕會流心

吃的人可能會更驚喜~

小編今日送上芝士流心蛋糕做法

趕快碼住！

用料：

雞蛋5個、細砂糖75克、牛奶40克、低筋面粉85克、玉米油40克、黃油適量、鹽2克、檸檬汁、芝士片

做法：

1.分離蛋黃和蛋清，裝在不同的容器里。注意！裝蛋清的容器必須無水無油，分蛋時不能弄破蛋黃，可借助分蛋器。

2.加25克細砂糖、40克玉米油（其他食用油也可）、40克牛奶到蛋黃中，攪拌均勻。

3.加85克低筋面粉到已攪拌均勻的蛋黃液中，采用左右攪拌的方式，把面粉和蛋黃液充分攪拌至粘稠狀。

4.打發蛋清，將50克細砂糖分三次加入蛋清。將蛋清打發至魚泡眼狀時，第一次加入細砂糖，同時加入2克鹽和幾滴檸檬汁（去腥，可用白醋替代）。繼續打發至綿密小泡泡狀，第二次加入細砂糖。打發至有紋路狀，第三次加入細砂糖。最后，把容器反過來，蛋白霜不會掉出來，蛋清就打發好了。

5.將三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊，翻拌均勻；又把這部分蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜，全部翻拌均勻。

6.將攪拌好的蛋糕糊裝進烘焙的容器中，容器盛放面先刷一層薄薄的融化了的黃油。

7.裝入部分蛋糕糊后，加入芝士片，再繼續倒入蛋糕糊，容器不要裝太滿，九成即可。芝士片的用量看個人喜好選擇。

8.烤箱150度上下預熱5分鐘，把蛋糕放入后，中層上下160度烤40分鐘左右。不同烤箱的具體使用方法不同，期間要注意觀察不要烤焦。

甜甜的蛋糕會促進多巴胺分泌，讓人的心情變好，但是不可以貪食喔！要注意糖分的攝入！

編輯：黃柳冰

圖源：順德城市網網友“馬可波羅包”