在秋冬季節，溫暖的火鍋和燉菜總是能給人帶來最貼心的滿足感。而雞翅雞爪煲，作為一道兼具美味和營養的家常菜品，憑借其豐富的口感和獨特的風味，深受廣大食客的喜愛。今天，小編詳細介紹這道經典美食的制作方法，讓你在家也能輕松烹飪出一道色香味俱佳的雞翅雞爪煲。

一、食材準備：

雞翅500克、雞爪500克、土豆玉米等配菜、洋蔥、姜、蔥、蒜、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、韓式辣醬、番茄醬、糖、雞精、啤酒。

二、制作步驟：

1、食材處理：給雞爪美一下爪，減去指甲，雞翅改刀使之更入味；

2、調制醬汁：碗中加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬、半勺韓式辣醬、半勺番茄醬、半勺糖、少量雞精，攪拌均勻備用；

3、雞翅雞爪冷水下鍋，加入蔥姜和料酒進行焯水，大火煮開，然后撈出瀝干水分備用；

4、起鍋燒油，加入洋蔥爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入雞翅雞爪與提前調好的醬汁，翻炒均勻，讓雞肉裹上醬汁，然后加入沒過食材的啤酒和適量熱水，開蓋蒸發一下酒味，再蓋上蓋小火燜煮20分鐘，然后加入土豆等配菜，根據個人口味選擇，再蓋上蓋燉15分鐘，最后開大火收汁。

雞翅雞爪燉得軟爛脫骨，醬香濃郁，配菜都吸飽了湯汁，拌飯吃巨香，做法特別簡單，廚房小白也能學會！

編輯：開達

圖源：順德城市網網友“氧氣郵遞員”