最常出現(xiàn)在順德人餐桌上的，是鯪魚。跟草魚、鯇魚比起來，鯪魚的肉更為細(xì)膩。
而喜歡吃魚的順德人，連魚頭都不會放過。魚頭怎么做？蒸的做法從來不會出錯。
將鯪魚頭清洗干凈后，加蒜蓉、欖角以及適量的調(diào)味料拌勻，再用大火滾水蒸5至6分鐘，即可出鍋。
欖角看上去跟豆豉很像，但味道要柔和許多。欖角帶來了特別的咸香和欖香，滲進(jìn)了魚頭的每一寸肌膚，吃的時候先啜出魚后面的腦汁，然后再啜魚嘴和鼻子，口感爽滑到上頭！
吃起來甜中帶滑，滑中又有點惹味，這道地道的順德菜一定要試試~
編輯：周楚儀
圖源：順德城市網(wǎng)攝影俱樂部雕刻時光
順德城市網(wǎng)(www.006323.com)相關(guān)內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片、音頻、視頻資料及頁面設(shè)計、編排、軟件等）的版權(quán)和/或其他相關(guān)知識產(chǎn)權(quán)，均受中國法律和/或相關(guān)國際公約中有關(guān)著作權(quán)、商標(biāo)權(quán)、專利權(quán)和／或其他知識產(chǎn)權(quán)法律的保護(hù)，屬順德城市網(wǎng)和/或相關(guān)權(quán)利人專屬擁有。
除非中國法律另有規(guī)定，未經(jīng)順德城市網(wǎng)書面許可，對順德城市網(wǎng)擁有版權(quán)和/或其他知識產(chǎn)權(quán)的任何內(nèi)容，任何人不得復(fù)制或在非順德城市網(wǎng)所屬服務(wù)器上做鏡像或以其他任何方式進(jìn)行使用（包括但不限于出版、發(fā)行、播放、轉(zhuǎn)載、復(fù)制、重制、改動、散布、表演、展示）。
違反上述聲明者，順德城市網(wǎng)將依法追究其相關(guān)法律責(zé)任。
順德城市網(wǎng)法律顧問：廣東力創(chuàng)律師事務(wù)所 沈密律師
