鴨肉不僅味道鮮美，營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多，脂肪含量適中，吃起來特別鮮香。和土豆搭配在一起燜，口感層次更豐富，鴨肉軟爛，土豆軟糯，十分下飯。
圖源順德城市網攝影俱樂部雕刻時光
【材料】鴨半只、薯仔適量
【配料】姜、蔥、蒜頭、燒酒、生抽、白糖
【做法】
1.薯仔切小塊待用；
2.姜切片，拍好蒜頭，蔥分開蔥白和蔥段；
3.燒紅鍋、放油（油不需要多，鴨子在燜的過程中會出大量油） → 爆香蒜頭和姜片 → 放蔥白
4.放鴨、炒干水分 → 放燒酒去腥
5..酒揮發后放糖、蠔油、生抽、炒均勻
6..加過面水燜至水半干 → 放薯仔，燜至收汁即可
期待大家也嘗嘗這道美味的家常菜哦~
編輯：周楚儀
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