食品安全是全面建成小康社會的重要標志，“舌尖上的安全”一直是牽動社會大眾神經(jīng)的焦點問題。為了讓人民吃得放心、吃得安心，龍江市監(jiān)分局有一群可愛的食安人在自己的工作崗位上履職盡責、兢兢業(yè)業(yè)，用自己的勤勞與汗水守護著一方百姓。“民以食為天，食以安為先”，他們牢牢銘記責任與使命，活躍在保障食品安全的最前線。

　　在他們中間有這樣一個人：他早出晚歸，加班加點；無論面前的工作多艱難，總是有擔當?shù)貨_在第一線。他就是龍江市監(jiān)分局食品股股長劉健明。

　　劉健明說作為一名基層食安人，要做到“四個不怕”：不怕苦、不怕險、不怕難、不怕煩。“這也是局領(lǐng)導(dǎo)對我們的要求，是一種精神傳承，我只是其中的代表。正是因為有這‘四個不怕’，以及全體同事的共同努力，龍江鎮(zhèn)食品安全才得以持久保障。”劉健明說。

晚上對歌舞娛樂場所進行檢查。

不怕苦：凌晨一兩點也時常去執(zhí)法

　　由于食品安全監(jiān)管工作的特殊性，平日里除了白天巡查監(jiān)管外，晚上加班檢查辦案那也是家常便飯。很多違法經(jīng)營的食品經(jīng)營戶總是會“躲貓貓”，白天關(guān)門晚上營業(yè)。

　　為此，劉健明經(jīng)常帶著執(zhí)法人員開展突擊檢查，嚴厲打擊那些投機取巧、違法經(jīng)營行為。劉健明說，食品安全是人民比作天大的事情，只要有情況，什么時間都是上班時間。

　　記得有一次開展酒吧、KTV等娛樂場所食品安全專項檢查，劉健明一行人當晚來到某專業(yè)市場旁的一家酒吧檢查，時間已是晚上11點多，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)了該酒吧倉庫里存放著一些沒有中文標識的紅酒，且數(shù)量還不少。

　　劉健明與另外兩名同事一口氣把整個倉庫的50多箱600多瓶不同品牌不同款式的紅酒翻了個遍，檢查出5款共計40多瓶沒有中文標識的紅酒。隨后，劉健明三人逐一登記封箱，辦理扣押手續(xù)，再搬上執(zhí)法車運回龍江市監(jiān)分局的罰沒物品倉庫。當大伙氣喘吁吁的走出倉庫時，已是凌晨1點半。

　　“酒吧、KTV一般在晚上9點開始營業(yè)，除了檢查是否辦理食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員是否持有有效健康證明外，還要檢查食品索票、索證、食品原料采購、儲存情況和進貨查驗臺賬等制度執(zhí)行情況，以及檢查進口酒類有無中文標簽及通關(guān)單、檢驗報告等等，檢查一家往往需要1到2個小時。雖然總會有些疲憊，但每每想到能防止違法經(jīng)營行為，免于問題食品流入市場，就覺得再苦再累也都是值得的。”劉健明說道。

檢查無證經(jīng)營食品銷售店。

不怕險：也要沉著面對拿著菜刀的人

　　只要是執(zhí)法或許都會遇到阻力，市民普遍知道公安民警抓犯人時是危險的，但是或許很少人知道市監(jiān)部門執(zhí)法人員也會遇到不少危險。

　　劉健明稱，食品安全監(jiān)管對象大部分是小士多、小餐飲和農(nóng)貿(mào)市場檔主，普遍的文化水平和法律意識不算高，開展監(jiān)管工作的難度十分大，即便是動之以情、曉之以理，有時也依然難起作用，甚至惡言相向、兵戎相見。

　　回想起那一幕，劉健明依然心有余悸。那是一家開在住宅樓街鋪的小餐飲店，在一次巡查中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店并未取得食品經(jīng)營許可證卻在違法經(jīng)營。執(zhí)法人員責令該店立即停止經(jīng)營，告知其必須取得食品經(jīng)營許可證，詳細講解如何辦理有關(guān)手續(xù)，以及普及食品安全知識。

　　可是，店主十分激動，不愿接受停業(yè)整改，一開始就放聲大吼，強調(diào)是小本生意，就是做點早餐，中午和晚上炒幾個菜，方便方便附近的民工。后來店主一怒之下還跑到廚房拿起菜刀作勢揮砍。

　　面對這種突發(fā)狀況，劉健明深知作為一名食安人，不能退縮，不能因為對方強硬野蠻就可以網(wǎng)開一面，必須要嚴格執(zhí)法、公平公正。

　　面對店主的無理威脅，劉健明依然堅持講事實、擺道理，再三明確必須取得有關(guān)證照才能合法經(jīng)營。同時也站在經(jīng)營者的角度，正確引導(dǎo)其如何整改以及辦理相關(guān)審批，承諾在材料齊全的基礎(chǔ)上給予加急辦理。最后，店主終于被執(zhí)法人員所打動，接受了停業(yè)整改的處理意見。

與同事探討“智慧食藥監(jiān)”系統(tǒng)的使用。

不怕難：與時俱進，不斷應(yīng)對新的挑戰(zhàn)

　　隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，食品安全監(jiān)管工作的廣泛性和重要性尤為突出。一成不變的監(jiān)管思維與監(jiān)管手段已經(jīng)不適合這個瞬息萬變的現(xiàn)代社會，如何能在紛繁復(fù)雜的食品安全監(jiān)管領(lǐng)域把工作做好、做實、做細，是值得思考的問題。

　　因此，智慧食藥監(jiān)、陽光餐飲、一店一碼、多元治理等一系列高科技含量、高大上的新理念不斷涌現(xiàn)。

　　轉(zhuǎn)變固有觀念，接受新鮮事物總是不容易的，尤其是對上了年紀的同志們。劉健明說，老同志有著豐富的工作經(jīng)驗，能夠應(yīng)對各種突發(fā)情況，但碰到一些新鮮事物就犯了難，如智慧食藥監(jiān)系統(tǒng)，涉及審批許可、日常監(jiān)管、抽樣檢驗、稽查執(zhí)法等領(lǐng)域，許多工作都需要在系統(tǒng)里查看和錄入。

　　為此，劉健明發(fā)動股室內(nèi)年輕學歷高的同志，實行“一對一”幫扶，利用下班時間或工作間隙給老同志補補課，手把手演示操作。

　　雖然學習的過程有些艱難，但通過大伙的不懈努力，所有同志都能基本掌握智慧食藥監(jiān)系統(tǒng)的使用，工作的開展更加順暢。

檢查農(nóng)貿(mào)市場索票索證工作。

不怕煩：成了經(jīng)常逛菜市場卻不買菜的男人

　　農(nóng)貿(mào)市場是老百姓每天都會去的地方，魚、肉、蔬菜都是飯桌上的常用食材，農(nóng)貿(mào)市場的食品安全關(guān)系到千家萬戶。特別是近年來創(chuàng)城、創(chuàng)文、創(chuàng)衛(wèi)、掃黑除惡、健康村等多項工作均與農(nóng)貿(mào)市場緊密相關(guān)，對農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管工作要求越來越高。

　　劉健明說，食品安全無小事，無論是小到場內(nèi)衛(wèi)生、三防設(shè)施、索票索證，或是大到農(nóng)殘超標、禽流感防控，都是食安人時刻牽掛于心的事情。

　　據(jù)介紹，全龍江有20多個農(nóng)貿(mào)市場，劉健明等食安人天天東奔西跑地巡查，或勸說著檔主不要占道經(jīng)營，或提醒著豬肉佬記得公示檢驗檢疫證明，或?qū)⑹卟撕退a(chǎn)品進行快檢……自從劉健明成為一名食安人后，他在親友圈里就多了一個綽號：逛菜市場而不買菜做菜的男人。

　　劉健明說，食品安全監(jiān)管工作必須要做得細致，日復(fù)一日地開展各類系統(tǒng)工作，需要有十足的耐心，以及為市民堅守食品安全底線的信念，要想著每一點滴的工作對于市民來說就是多了一份安全保障。（鄒建華）

■系列報道

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　　《漆方興：食品安全監(jiān)督不容絲毫放松》