選手和自己制作的菜式合影留念

　　9月15日上午，第十三屆順德私房菜大賽勒流分賽區暨第二屆勒流“金鑊鏟”廚藝爭霸賽初賽順利舉行。45組民間廚藝高手經過PK，來自黃連的選手張有彩憑借菊花鱸魚羹勇奪冠軍，選手伍群英的六味會長魚和選手郭偉明的菊花鱸魚羹分獲二三等獎。

　　據勒流街道宣傳文體辦公室常務副主任溫玉恩介紹，今年5月，勒流發布“粵菜師傅”工程三年行動計劃，計劃通過十項舉措加強粵菜廚師培訓，壯大勒流餐飲行業，推動產業融合發展，擦亮勒流“中華美食名鎮”品牌。近半年多以來，勒流將“粵菜師傅”工程·羅福南大師工作室及“粵菜師傅”工程培訓基地落戶黃連，又選取新城居委會作為示范點，設立“名廚工作室”和“大師學堂”，引入順德名廚資源，提升民間廚藝水平，進一步夯實“廚師之鄉”根基。

選手在制作大良炒牛奶

　　“民間是廚藝發展的“根”，要做好民間的廚藝傳承，才能讓勒流美食品牌這棵“大樹”蓬勃發展?！睖赜穸鞅硎?，勒流的“粵菜師傅”工程十項措施是實打實的，和勒流的“中華美食名鎮”品牌是相呼應的，通過區、鎮、村居、名廚等之間的聯動，不斷提升民間廚師的水平，進而推進勒流的旅游、文化、美食的一體化發展。

選手作品展示

　　值得一提的是，今年第十三屆順德私房菜大賽有所創新，以傳承“順德味”為名，要求參賽選手從鳳巢三絲、六味燴長魚、菊花鱸魚羹、三鮮拆鴨羹、鳳城蜜軟雞、家鄉釀鯪魚、大良炒牛奶、五柳魚8道固定的菜式中挑選一道進行制作。來自勒流街道南水村的曹桂蓮、潘少霞、盧鳳嫻三位阿姨已經連續參加了數屆比賽，當天，她們選擇了制作家鄉釀鯪魚這道菜。她們告訴城網君，這道菜的關鍵在于魚肉的新鮮和餡料的調制，所以早早就準備了新鮮的鯪魚和調制好了餡料。

　　當天，來自黃連的張有彩和同伴憑借菊花鱸魚羹征服了評委的味蕾，獲得了冠軍。張彩霞平時就很喜歡做菜，除了給家人做菜之外，還經常參加村居組織的各種廚藝大賽，廚藝得到了很多鍛煉，這也使得她第一次參加廚藝爭霸賽就獲得了冠軍。她還透露了一個比賽的小訣竅，選擇菜式也要看季節，菊花鱸魚羹正好適合秋季食用，菊花的清熱解毒等功效加上鱸魚的補中氣、滋陰、開胃等功效，無形中就加分了。（姚易）