黃金萬兩、如意生財、腰纏萬貫、魚愿以償、鴻運當頭……看到一個個寓意美好的菜名，再配上色、香、味俱全的菜式，令人垂延欲滴。

　　10月1日上午，2023年勒流街道“廚”類拔萃烹飪比賽在順德廚師文化展示館二樓培訓室舉行，20組選手現場一拼高下。快跟隨城網君的腳步，一起來看看民間廚藝高手。

金獎作品：金秋蟹香。

　　“食在廣州，廚出鳳城，味在勒流”，勒流，自古出名廚，是著名的廚師之鄉，美食文化底蘊深厚。本次比賽菜式自選、烹制方法不限，但限定為粵菜，主要食材必須為禽畜（雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等）和水產（魚、蝦、蟹、貝類等）活鮮至少一種或以上。選手在30分鐘內（不含食材準備時間），運用蒸、煎、炸、炒、焗等手法做出自己的拿手好菜。

最佳造型獎作品：山林聽泉。

　　城網君在現場看到，選手在30分鐘內（不含食材準備時間），運用蒸、煎、炸、炒、焗等手法做出自己的拿手好菜。“備料、擺盤很專業，評選時我們都很頭疼”、“不是一般的民間比賽，是非常專業的比賽”，評委點評時候如是說。

勒流街道黨工委委員、街道總工會主席江霞（右一）為金獎獲得者頒獎。

中國烹飪大師、順德名廚林潮帶（中）為銀獎獲得者頒獎。

勒流街道宣傳文體旅游辦公室副主任張偉建（右一）為銅獎獲得者頒獎。

　　本次比賽設有金獎、銀獎、銅獎、最具創意菜式獎、最佳造型獎以及優勝獎6個獎項。評審組分別從觀感、味道、質感、衛生、菜品創意、菜品造型等六個方面進行專業的評分。中國烹飪大師、中國粵菜名廚、順德名廚關永忠表示，選手們從備料、裝盤、擺盤等方面表現出專業，在烹飪比賽中，選手們注意生熟分開，掌握火候和油溫，菜式也很有創意。“印象最深刻的是一道黃鱔粉絲煲，選手將黃鱔煮熟后，拆成一條條肉絲，再做成粉絲，湯食兩用，湯底加入爆香的白胡椒，去掉了黃鱔的腥味，加入陳皮絲，吃起來口感清爽，很有創意。”

中國烹飪大師、中國粵菜名廚、順德名廚關永忠（右一）、中國烹飪名師、順德名廚麥顯勤（左一）為最具創意菜式獎、最佳造型獎獲得者頒獎。

　　當日，勒流育賢實驗幼兒園葉建芳以一道“金秋蟹香”拿下了金獎。“以蟹為主創作新派粵式菜，老少皆宜。私房秘制粵式咖喱醬汁，將炸香的蟹相互融合，吃起來非常香濃可口。與此同時，搭配意面和酥脆的面包，象征長壽健康。金秋的蟹帶有寒性，喝一杯紅糖姜茶，相互中和，健康美味。”葉建芳表示，這樣的烹飪比賽有助于了解和傳承勒流的美食文化，學校也有開展廚育課程，因此發動老師積極參加。

編輯：鐘柳梅