辣椒炒花蟹，味美加些微辣，給你味覺上的刺激

　　順德城市網消息　（記者楊媚）　順德人的口味一般是以清淡為主，但是俗話說得好：再好的魚肉吃多了，也想嘗嘗大白菜的味道。反過來，長久的清淡食物之下，難道就不想給刁鉆的舌尖來點刺激？

　　夏天吃辣，是不少人的選擇。炎熱的天氣里人們大多沒有什么胃口，吃點辣椒反而可以促進食欲、開胃下飯。那想吃辣到湘菜館不就行了嗎？可是，辣味十足的湘菜順德人可“頂唔順”。想要嘗辣，順德城市網記者給廣大市民推薦大良的聚福山莊，其中的辣椒炒花蟹，微微的辣味融入了鮮美的蟹肉里，可以讓你找回遺失已久的味蕾，觸動的感覺。

　　聚福山莊的裝飾可謂別有風情，推門而進，就看到右邊的墻上陳列了不同年代的葡萄酒，仔細一看，竟都是用來擺設的空酒瓶！華麗透明的水晶大吊燈，復古式的木桌椅，都讓人有種置身于豪華歐式公寓的錯覺，在這樣的好地方享受美食，真是人生一大樂事。回頭一看，喲，上菜了！

看了就能讓你流口水的花蟹，給你味蕾的刺激

　　辣椒炒花蟹

　　還未端上桌已聞到一陣淡淡的辣味，味蕾瞬時打開。據聚福山莊的副總何嘉雯介紹，這道菜是近來山莊新創的菜式，采用了和以往不同的手法，告別了清淡，選擇用辣椒作為主味。她還說道，用曬干的辣椒和花蟹一起炒，辣椒的辣味融入蟹肉里面，吃起來并不會覺得很辣，反而很開胃。都知道，吃蟹是一種情趣，嫩白甜美的蟹肉連同一絲辣味，不用說，此乃人間一道美食也。

肉質鮮美的石頭豬，形狀看似特別，讓人回味無窮

　　石頭豬

　　一聽到這個名字，記者就奇怪了，什么是石頭豬呢？何嘉雯告訴記者，這是產于高寒山區長不大的“石頭豬”，飼養一年也只有百十來斤，故此而得名。其肉味道清香、甜脆、爽口，營養成分高，肉質鮮美，稱得上是真正的綠色產品。“這個菜式在順德還比較少，而且它最特別的是吃起來不會有絲毫的臊味，連肥肉也香脆可口不油膩。”

金黃泛油光的燒鵝，皮脆肉香味道一絕

　　燒鵝

　　燒鵝相信大家吃得不少，但是大良聚福山莊里的燒鵝果真不一般。剛擺上桌就襲來一股香甜味，切好的鵝塊擺放整齊，金黃的鵝皮上泛著一層油光，夾起來一看，肥瘦分明，鮮美滑嫩，油而不膩。咬下鵝皮，還可以聽見脆脆的聲音，食客們吃得滿口香油，可真是滿足。當記者問到其中秘訣時，何嘉雯笑笑說，這燒鵝的火候很重要，而且燒的時候油要很均勻。

滑嫩的鮮美魚質，花椒的香味讓你胃口大開

　　鮮花椒縮骨魚

　　魚向來是順德人餐桌上必不可少的一道重點菜，人們一般用“嫩、鮮、肥、白、滑，食過返尋味”來形容縮骨魚，其魚肉鮮美，入口即溶，鮮花椒的氣味把魚的腥味都去除，白嫩的魚肉結合花椒的芳香，增加大家的食欲，讓人細細回味，還言猶未盡。

鹽焗的香味加鮮嫩的水鴨肉，搭配一絕

　　鹽焗水鴨

　　水鴨的肉質鮮甜且含脂肪少，經過鹽焗之后更是風味十足。在水鴨里加些紅辣椒和青辣椒做調味，味道更是濃厚，這道鹽焗水鴨口感很好，味道獨特，肉嫩味香，在場的食客都紛紛稱贊，很受大家喜歡。