祖傳的石磨，磨出的不只是豆漿，還有情意

　　順德城市網消息?。ㄓ浾邨蠲模?/strong>　石磨慢慢地轉動著，糯糯的米漿汩汩流下，石磨轉動的聲音和米漿流下來的響聲，合成一首動人的音樂。在過去的年代，家家戶戶都有這么一個石磨，那是一個時代的象征，一代人的回憶。

　　在順德大良新基三路一家不顯眼的腸粉店，有這么一對平凡的夫妻，用自己的雙手，用祖傳下來的石磨，用心為大家提供每日的早點。昨日（7月30日），順德城市網記者來到這家頗受街坊歡迎的腸粉店，看到了這家腸粉店的“鎮店之寶”——祖傳的石磨。

小小石磨，研出不變的情意

小小的一碟腸粉，糯香爽口有彈性

　　這家腸粉店老板人稱潘哥，他和妻子兩人從去年11月份開始經營這家潘哥河口腸粉店。在這店吃早餐的人都說，在現在這個機器時代，像潘哥這樣堅持用祖傳的石磨來制作腸粉的人很難得?！笆ナ菑奶禽厒飨聛淼模F在已經很少有了。我覺得做食物最重要是用心，很多時候材料、用具、程序都是一樣，但是做出來的味道就是不一樣。”潘哥也道出了自己堅持用石磨的原因。據悉，該店石磨是找人加工改造而成，可以實現自動化磨米，而該店用的米也是潘哥自己精挑細選的，小小的東西也要做到最好，這就是潘哥堅持的原則。

　　很多以前的東西到現在已經慢慢流失，在傳承的基礎上創新，也是順德飲食界需要重視的地方，而這一家小小的腸粉店也能做到如此?！艾F在很多的東西都是千篇一律，我堅持用這石磨，就是我相信只要有特色，才有未來，相信人們在吃腸粉的時候，也能吃出以前的味道?！迸烁鐚τ谖磥沓錆M信心。

現磨豆漿，送出濃厚的謝意

腸粉店每天免費給顧客提供現磨豆漿

　　“每天來光顧的都是老街坊、老顧客，其中有一個是在廣州上班的，每次都在我們這吃完還打包拿到公司去?！崩习迥锉硎?，他們都會給食客提供一杯免費的現磨豆漿，“就當是益街坊，人家來光顧你的生意，你也要回饋大家才行。”

　　用石磨磨出來的米漿做成的腸粉，顏色如白玉般晶瑩剔透，口感厚實，有彈性不粘牙，吃到口里更有一種原汁原味的米香，真材實料一試便知。潘哥透露，他已經在勒流中學、雞洲開了兩家分店，希望自己能夠把以前的東西做出自己的特色，開連鎖店，打造自己的品牌。