腿肉嫩滑，肋肉松脆，師傅為這只烤全羊花了不少心思。

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者李志明）　“為什么這只羊的肉這么嫩？”剛把一小塊羊腿肉塞進嘴里，市民小張已經(jīng)迫不及待說出她的第一感受。小張驚訝的羊尤其獨特之處，正是順德正逐漸流行的烤全羊。昨日（11月2日），順德城市網(wǎng)記者在大良逢沙的石農(nóng)莊體驗了一番，和烤全羊來了個親密接觸。

　　石農(nóng)莊位于大良逢沙，門口一把紅旗是其醒目的標志。自從南國路東延線通車后，前往該處覓食就更加方便了，經(jīng)過城軌學(xué)院站，幾分鐘就能到達。與一般的農(nóng)莊不同，該農(nóng)莊的布局更像是藏身園林之中的餐館，周圍種植了高大的樹木，幾條林蔭小路貫穿其中，飯后圍著農(nóng)莊走一走，呼吸一下新鮮的空氣，這是該處獨有的享受。

農(nóng)莊到處綠樹成蔭，戶外的環(huán)境充滿綠意。

　　記者在現(xiàn)場看到，不少食客都喜歡選擇農(nóng)莊設(shè)在露天的餐桌，因為這樣更能接近農(nóng)莊的環(huán)境。吹著習習涼風，問著鍋中幽香慢飄，和一眾好友共賞眼前翠綠，這份舒適自然難以言喻。再者，叫上一壺好酒，觥籌交錯之后，定會摸著肚皮分外滿足。

　　作為農(nóng)莊的秋冬一絕，吃羊自然少不了。記者當日就品嘗了該店最新推出的烤全羊，餐館負責人阿枝告訴記者，這里制作烤全羊選用的是內(nèi)蒙古黑山羊，而制作烤全羊的師傅拿過專業(yè)比賽的獎項，是特意邀請過來專門制作烤全羊的。另外，冬天吃羊肉對身體有很多好處，其中最明顯的就是可以御寒補身。

穿過林蔭小路，里面別有洞天

　　至于為何能把烤羊做得這么嫩滑，阿枝透露了其中的秘密。為了保證烤全羊的肉質(zhì)鮮嫩，客人需要提前預(yù)定。“客人下單后，我們馬上宰羊，整只羊最少要烤兩個小時才能出爐。我們會算準時間，客人一來到，烤羊就馬上能上桌，保證新鮮出爐，肉汁自然豐富。”阿枝說。

　　除了烤全羊外，羊血、羊雜等也被制作成其他美味。韭菜浸羊血、腐竹燜羊雜、羊骨湯，羊的各個部位在廚師的一雙巧手下幻化成一道道美食。當眾人都覺得這樣一桌全羊宴應(yīng)該價格不低時，阿枝卻給了眾人一個驚喜。“這只羊毛重約40斤，烤全羊、燜羊雜等一桌下來900多塊。”阿枝說。

新鮮食材即點即煮，保持原味。

■特色推介

以烤全羊為主角，羊血、羊蹄等也會被烹調(diào)成各種美味。吃烤全羊要赤手空拳才能體驗這種樂趣，左手護住，右手用力撕扯，撕出一塊鮮嫩的羊肉放進口中，那種滋味確實滿足。

羊蹄、羊肚經(jīng)過紅燜入味，香氣四溢讓人食欲大增。羊蹄有著爽口的質(zhì)感，對于喜歡吃骨頭的食客，吃了一塊就停不下來。

羊骨熬制的濃湯，在這個秋冬的季節(jié)，趁熱喝一碗，分外暖胃。

■揾食快線

名稱：石農(nóng)莊
地址：大良逢沙大道108號
電話：13432610188；0757-22832282