泰國御廚與順德十大名廚之首羅福南進行交流

　　新加坡名菜星洲蝦王雙輝影、泰國咖喱魚、潮州梅膏脆白鱔、順德鳳城四杯雞……

　　米其林星級廚師、泰國王室御用廚師、臺灣“牛爸爸”牛頭面創始人王聰源、順德廚師協會會長羅福南……

　　7月7日傍晚的順德區廚師協會（又名順德名廚學堂），世界多個地區的菜式、多個地區的名廚相聚一起，使用順德本地的新鮮食材烹飪美食，進行美食交流，來了一場“環球廚神順德交流之旅”。廣東省人民政府僑務辦公室黨組副書記林琳、文化教育處調研員沈衛紅，順德區政協副主席、順德職業技術學院院長夏偉，順德區外事僑務局局長黃建雄共同出席交流活動。

　　據介紹，環球廚神世界大賽作為廚界的頂級賽事，每兩年在香港舉辦一次，至今已舉辦4屆。該項國際賽事旨在弘揚世界飲食文化、提升廚藝界專業水平并推動海內外餐飲業交流。此次順德之旅，得益于順德僑界青年聯合會會長伍智聰的牽線搭橋，“環球廚神世界菁英賽（香港站）2017”不僅在香港舉辦，也將第二站放在了順德，將各國的的頂級廚師聚集于順德與順德廚師協會的名廚們進行一次廚藝的切磋。

　　此次賽事活動從7月4日至7月8日，第一階段是7月4日至6日的2017環球廚神世界菁英賽（香港站），全球二十多個城市年青廚師參與，與順德選派的四位青年菁英廚師共同同臺比拼十八般廚藝，經過1天激烈的初賽、決賽等賽事廚藝比拼，在克服順德菜式所需的食材缺乏情況下，四位（兩組）順德廚師分別獲得本次大賽的銀獎和優勝獎。

順德廚師的手藝，得到現場大家的贊揚

　　第二階段是“環球廚神順德交流之旅”。當天共有獲得米其林星級獎項的廚師、泰國王室御用廚師、中國臺灣最貴牛肉面“牛爸爸”等共30位世界美食界大咖現身順德，參觀了現正申報“中餐繁榮計劃”的培訓基地——順德職業技術學院以及“植·得”農場。

　　世界美食界大咖在順德區廚師協會專業廚房內，與順德廚師協會會長、中國廚師最高榮譽中華金廚獎、中國烹飪大師、順德十大名廚之首羅福南，中國烹飪大師、順德十大名廚連庚明等順德名廚進行交流廚藝技藝，現場烹飪星洲蝦王雙輝影、潮州梅膏脆白鱔、雙蝦五花腩、鳳城四杯雞、云勝魚面、七彩燒汁鱔柳等。

　　環球廚神國際專業協會傳回主席陳植漢介紹，這次來順德交流，見識了順德作為世界美食之都的魅力，也是將順德本土食材用世界各地不同的方法詮釋，“比如雙皮奶，那如果在泰國用其方法制作會有哪些美食出現呢？”陳植漢希望到順德多交流，促進美食家和廚師多提升。

　　黃建雄表示，此次美食交流活動，希望借助廚界的頂級賽事平臺以及世界美食大師影響力，宣傳順德美食文化，展現“世界美食之都”順德魅力，提升順德美食的世界影響力，如今也正在籌備向國務院僑務辦公室申報“中餐繁榮計劃”培訓基地，事前汲取先進經驗。據介紹，目前順德正在全力申報國務院僑務辦公室“中餐繁榮計劃”培訓基地。（萬家長）