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大家可能不清楚，早在上世紀初，順德人就已經制作“黑色食品”了，比起今日倡導的健康“黑色食品”足足進步一個世紀，這“黑色食品”就是經典的容桂特產烏豆糖。
據傳，在清朝晚年，容桂的機器繅絲業神奇崛起，繅絲女工起早摸黑在炎熱的車間里工作，汗水濕透衣衫，常常出現頭暈眼花，繅絲女工往往用烏豆煲糖水補充體力。有餅家師傅在這個時候推出一款“烏豆糖”，烏豆糖以烏豆、黃糖、芝麻、糯米粉以及切成粒狀的經過加工的肥豬肉精制而成，其美味可口、酥化甘香，且有解表清熱、養血補氣的功效。烏豆糖不但成為繅絲女工心愛的小食，而且風行省、港、澳。直至上世紀五十年代，仍然是馳名遠近的風味小食。
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