雞和鴨相信大家都已經吃到膩了，今天小編給大家安利一下順德人吃鵝的方法！喜歡吃鵝的吃貨們，請收藏這篇哦~
燎蒸鵝
在順德，人們用本地特產的木棉花，與傳統菜肴“燎蒸鵝”搭配，讓整道菜充滿了花香。
先用復合的醬汁給鵝全身按摩，均勻上色，保證它的每一處都有漂亮的“古銅色”，這樣不僅成品好看，底味也醇厚悠長！
順德人會用“燎”這種烹飪方式，給整鵝加熱。不斷地翻動油鍋中的大鵝，顏色漸漸變得金黃，外皮焦香、口感緊致。
接著澆入用老陳皮熬制的秘制醬汁，連鵝帶汁，用保鮮膜密封鎖鮮，放入蒸箱，高溫蒸制二十分鐘左右，大鵝的肉質變得酥軟香爛。
去除木棉花的蕊頭、花粉，清水洗凈，入鍋焯水去澀。
蒸好的大鵝斬塊，一層層鋪在木棉花“墊子”上?；ㄏ闵仙?，鵝汁下滲，滋味相互“提攜”。最后撒上芹菜和蒜苗，顏值和風味更佳。
如果你品嘗了燎蒸鵝還不過癮，那小編再推薦一道石螺醉鵝。
石螺醉鵝
將石螺剪尾，入鍋與姜、蒜、紫蘇一同爆香，趁高溫烹入白酒，去腥，激發鮮味。
鵝肉斬塊，加入蠔油、南乳、柱侯醬腌制。小火慢煎，鵝油不斷滲出，浸潤著每一塊鵝肉。
將炒好的石螺與煎好的鵝肉匯合一起，最后倒入當地的特色酒——玉冰燒。
酒香、鵝肉香、螺香，一股腦地撲面而來。鵝肉緊彈，掛滿濃汁，石螺吐鮮，湯水淋漓，好一道醇厚濃香的石螺醉鵝！
怎么樣？這些鵝肉菜肴讓你流口水了嗎？如果想Get“鵝”同款，快把下面這個覓食指南收藏起來，趁假期時間吃起來！
【覓食指南】
店鋪：味可道美食坊（?；返辏?/p>
地址：廣東省佛山市順德區容桂?；?號
訂座電話：0757-28899026
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