“蟲草花”非花也非草，實(shí)質(zhì)上是蟲草子實(shí)體，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的真菌類食物，所以很多人用它來(lái)煲雞湯，小編最愛喝的湯品就是這一碗甘甜爽口的蟲草花燉雞湯了。熱滾出爐的蟲草花燉雞湯滿溢著淡淡的草菇香氣，味道那叫一個(gè)鮮美，一碗下肚，感覺這個(gè)冬天都被治愈了，暖暖的，很貼心！

蟲草花不僅適合熬湯，吃起來(lái)口感也是很贊的，嫩嫩脆脆的，再來(lái)一口湯，簡(jiǎn)直是味蕾上的享受！色澤金黃和鮮嫩雞肉的搭配，絕對(duì)也是宴會(huì)上的“門面子”。

那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蟲草花煲雞的美味秘訣、蟲草花燉雞禁忌吧！

蟲草花燉雞湯

1、食物的準(zhǔn)備     

準(zhǔn)備一只新鮮的雞，最好是家里的土雞，更加營(yíng)養(yǎng)，味道更好，蟲草花準(zhǔn)備若干，如果為了湯滋補(bǔ)的效果更好，可以根據(jù)個(gè)人的喜愛加入枸杞或者紅棗。     

2、制作過(guò)程     

把雞去掉內(nèi)臟，洗干凈備用，切好姜片，洗干凈蟲草花，準(zhǔn)備好鍋，燒點(diǎn)開水，將雞剁成塊放到鍋里撈掉血水，然后雞、姜片一起放到砂鍋中加水開大火熬，等水開了之后放入蟲草花，煮那么十來(lái)分鐘轉(zhuǎn)小火慢慢熬，最少需要熬大概一個(gè)半小時(shí)，熬好了之后放入鹽，美味可口的蟲草花雞湯就做好了。

蟲草花燉雞的禁忌

中醫(yī)認(rèn)為陽(yáng)盛則熱，陰盛則寒。偏熱體質(zhì)的人體內(nèi)陽(yáng)盛火旺，而蟲草性味甘溫，如果盲目進(jìn)補(bǔ)蟲草，以溫治熱，容易助生溫?zé)岵。赡艹霈F(xiàn)上火癥狀。蟲草花雞湯不宜與其他補(bǔ)品或者保健品同吃。 　　

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。       

高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

孕婦能喝蟲草花雞湯嗎？

孕婦可以喝蟲草花煲雞湯，但要注意適量。喝蟲草花湯有增加機(jī)體免疫功能，對(duì)孕婦有好處。但孕婦受不了太補(bǔ)，容易引起流產(chǎn)或者早產(chǎn)，所以適量吃，不要吃太多，而且更適合冬季食用。

在懷孕的前三個(gè)月，最好不要吃人蟲草或人參之類的，因?yàn)檫@些東西都含有激素，如果不是要保胎，有先兆流產(chǎn)的現(xiàn)象，就不要吃。所以說(shuō)孕婦吃蟲草花燉雞是分時(shí)候的，而且在三個(gè)月后也要少吃，前三個(gè)月是不能吃的，這一點(diǎn)要尤其注意。所以不要看到蟲草花燉雞很有營(yíng)養(yǎng)，就放肆大膽的吃，要注意忌口。

編輯：左翠銀

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