順德曾被譽為“南國絲都”，順德人對桑葉可不陌生，雖然桑葉自帶苦澀的味道，但實際上桑葉可以做成豆腐，它口感Q彈，入口清香。春天到來，不妨為餐桌上也添點“新綠”，一起來看看它的做法吧！
原料：
桑葉、白涼粉、荷葉灰
做法：
1.桑葉洗凈之后，切成小段；
2.攪碎機放入一點清水，再將小段桑葉放進攪碎機中打碎；
3.打好的桑葉汁放進濾網(wǎng)中過濾，過濾沒有殘渣的桑葉汁備用；
4.將荷葉灰倒入桑葉汁里后充分攪拌，再將白涼粉倒入桑葉汁里，白涼粉與桑葉汁的比例最好是2斤水2兩粉，均勻攪拌；
5.倒入鍋中，大火燒開，一邊煮一邊攪拌，注意撈去表面的浮沫；
6.盛出倒入碗中，等自然冷卻，靜置三小時就可以了。
7.做好的豆腐切塊，可以自己調(diào)配喜歡的蘸料。
走到農(nóng)村看到桑樹，可以采些新鮮的葉子回家試試哦，簡單又美味，放入冰箱冷藏之后口感更好哦。
編輯：梁敏賢
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