相信不少順德街坊，都愛吃香噴噴的煲仔飯！而黃鱔煲仔飯，就是不少人的最愛。在家制作黃鱔飯，步驟不會很復雜，今天就讓我們一起來炮制這道佳肴吧！
食材準備：米飯、香菇、紅棗、黃鱔、香蔥
烹飪方法：
1、黃鱔去骨切片
2、選用完澡米，清洗干凈
3、把鍋燒熱，在鍋底刷上一層花生油
4、把米倒進去煮至快水干
5、起油鍋，將黃鱔肉片翻炒爆香
6、放在米上，蓋好蓋子慢火煮多20分鐘即可
要提醒的是，黃鱔炒香后，加入姜蓉、蒜蓉、洋蔥與黃鱔爆炒，可以根據自己的口味，用蠔油、鹽糖等調味料去調味。
吃的時候，把米飯、黃鱔、蔥香菜等等全部攪拌均勻，大口吃飯，每一口都香噴噴！
吃煲仔飯一定要全部用力攪勻才好吃！吃進嘴里的飯流淌著肉香，而肉也有飯的香味。
編輯：潔玲
圖源：順德城市網攝影俱樂部“雕刻時光”
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