美味早餐料理，城網君推薦這道 —— 蛋白糕（蛋黃糕），口感順滑，味道香濃，一口就愛上！
蛋白糕
原料：
雞蛋500g 精鹽5g 淀粉10g
制作過程：
1. 把蛋清蛋黃分離，用紗布把雞蛋清過濾，去除雜質
2. 加入生粉（50:1），加入鹽，用筷子攪拌均勻，用手捏散生粉
3. 再用紗布過濾第二遍，處理掉表面氣泡，放冰箱靜止15分鐘
4. 取出放入有保鮮膜的容器中上鍋大火蒸兩分鐘
5. 轉小火蒸至熟透取出放涼切開
蛋黃糕
原料：
雞蛋500g 精鹽5g 淀粉10g
制作過程：
1.把蛋清蛋黃分離，捏散蛋黃，加入適量水粉含量比較少的淀粉
2加入鹽，攪拌均勻，用紗布將蛋黃進行過濾
3.處理掉表面氣泡，放冰箱靜止半分鐘
4.取出一個內壁涂了一層油的保鮮膜，倒入蛋黃液
5.大火蒸知兩分鐘轉小火蒸至熟透取出放涼切開
編輯：江曉晴
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