辣炒拆骨肉是湖南的一道美食，主要以豬肉為主料，搭配辛辣的調味料炒制而成。
第一步：先準備好扇子骨、食用油、料酒、老抽、生抽、姜、蒜、小米辣、紅辣椒以及青辣椒。
第二步：鍋內倒入適量清水，將扇子骨倒入鍋中，加入料酒進行過水，在過水的過程中去掉雜質和臟東西，煮沸后撈出即可。
第三步：將煮好的扇子骨取出晾涼后，將扇子骨上的肉拆下來，撕成條。
第四步：鍋內倒入食用油，燒熱后放入切好的姜絲、辣椒圈和蒜爆香。
第五步：翻炒出香味后，把撕好的拆骨肉倒入，再加適量的老抽、生抽、小米辣爆炒。
第六步：最后加入切好的青紅辣椒翻炒一下就可以出鍋了。
編輯：李思雨
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