臺風到來，無法外出。現在一道辣而不燥，香而不膩，美味下飯的辣子雞，肯定不能錯過。
食材：雞腿、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、蒜等調料
做法：
1、將雞胸肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2、將干辣椒剪成小段，花椒備用。
3、姜、蒜切末，蔥切段備用。
4、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，待油溫六成時，將腌制好的雞肉塊放入鍋中煸炒至金黃色，撈出備用。
5、鍋中留底油，放入姜蒜末爆香，加入干辣椒和花椒炒香，倒入煸炒好的雞肉塊，翻炒均勻。
6、加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒至雞肉塊入味。
最后加入蔥段翻炒均勻，即可出鍋。
辣子雞的特點是辣而不燥，香而不膩。如果喜歡更辣的口感，可以在炒制過程中加入更多的干辣椒和花椒。如果喜歡更香的口感，可以適量增加蔥段的用量。
美味可口的辣子雞。無論是搭配米飯還是作為小食，都是一道美味佳肴，希望大家在家中也能夠輕松制作出這道美食。
編輯：鄭建泰
圖源：順德城市網網友“A.Dee第”
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